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自然精华尽在其中 So many good things from Mother Nature in one bread! 黑麦，小麦，亚麻籽，葵花籽和芝麻 WITH rye aNd WHeaT, lINSeed, SuNfloWer SeedS aNd SeSaMe SeedS 面包配方 Recipe for bread 高筋粉 5.000 kg 操作说明: Instructions for use: 索菲它综合谷类预拌粉 5.000 kg 搅拌时间： 螺旋式搅拌： Mixing time: spiral: 干酵母 0.100 kg 慢速4分钟，快速5分钟 4 mins slow, 5 mins fast 面团温度： 26 – 27° C Dough temperature: 26 – 27° C 水，约 7.300 l 松弛时间： 15 – 20分钟 Bulk fermentation time: 15 – 20 mins 总重 17.400 kg 分割重量： 0.500 kg Scaling weight: 0.500 kg 最后发酵时间： 约45分钟 Final proof: approx. 45 mins 烘焙温度： 230° C，降温至210° C， Baking temperature: 230° C, dropping to 210° C, Bread flour 5.000 kg 加入蒸汽 giving steam SOVITAL-MIX 5.000 kg Baking time: 35 – 40 mins Instant yeast 0.100 kg 烘焙时间: 35 – 40分钟 Instructions