苏科版（初中一年级）七年级生物上册合理的膳食.pptVIP

合理的膳食 不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？ 1.说明合理膳食的基本原则； 2.尝试设计一份营养合理的食谱。 我不喜欢吃萝卜！也不喜欢吃青菜！我要吃肉！ 不对！我们应该多吃水果蔬菜补充维生素！吃肉会长胖的！ 我们正在长身体， 应该多喝牛奶，多吃鸡蛋！ 反思你的一日食谱 活动一：今天我当家！ 1.假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食？ 展示交流： 1.介绍你选购的三餐食物 2.说出你选择搭配的理由 营养学家建议： 一个成年人每天应摄入： 米、面等谷类食物300—500克； 蔬菜类400—500克、水果类100—200克； 鱼、禽、肉、蛋类食物125—200克； 豆奶类50—100克； 烹调用油不超过25克，食盐不超过6克。 小资料 全天热量分配以早餐30%、午餐40%、晚餐30%为宜。不同体质、不同年龄、不同活动量的人需要的各种营养物质的量不同。 将设计的食谱修订得更加合理 回顾旧知 食品中含有哪些营养物质呢？ 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 食物中的六大营养物质 “第七类营养素”——膳食纤维 “第七类营养素”膳食纤维 1.能促进肠道蠕动，使肠道有害物质迅速排出。 2.能促进胆固醇的代谢，有利于预防心血管疾病。 3.既可以消除饥饿感，又不会增加体重。 科学的食谱要兼顾一下三个方面： 食物中各类营养物质的种类要全面，比例要适当 每天早、中、晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当 饮食要粗细搭配，食物品种要多样化 运用所学知识，与小组同学合作修改你曾设计的食谱。 活动二：修订食谱 早餐 中餐 晚餐 主要食品 水果 饮料 其他 三餐 食品种类 交流各自修订的食谱，说明修订的理由。 通过修订，纠正原食谱中不合理、不科学的地方，比如偏食、挑食造成某些营养物质的缺乏、比例不恰当、能量不均衡等，使自己的食谱更加科学合理。 青少年的合理膳食 1.青少年合理膳食的基本原则是什么？ 2.为什么饮食要这样搭配才合理？ 自主学习 阅读课本，独立思考下列问题，并在课本上划出相应要点： 我是小医生 要求： 1.【分析讨论】每组4个病例都要分析讨论，小组同学人人发言，将意见汇总至组长处，高效合作解决问题。 2.【展示互评】每组推荐一个发言人，预备全班展示本组讨论结果。第1、2组准备展示病例1，第3、4组准备展示病例2，第5、6组准备展示病例3，第7、8组准备展示病例4。 病例1：苏州女孩小小每天米饭只吃一口或干脆不吃。导致便秘、极度消瘦、肠胃功能紊乱，需要慢慢调养，才有可能恢复。 思考：小小生病的原因是什么？如果你是医生，你会给小小什么建议？ 主副食合理搭配 主食：谷类 副食：肉类、豆类、蔬菜类 富含糖类和蛋白质，主要的能量来源 富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质 病例2：某公司王经理在一次体检中发现：血糖和血脂都偏高，经常有消化不良的症状。经医生询问得知：他平时吃的都是市场上最好的精米精面，饮食方面也是以肉类为主。 思考：如果你是医生，你能找出老王的病因吗？有什么合理的建议呢？ 粗粮（大麦、高粱等） 细粮 富含维生素B1(预防消化不良或脚气病)和维生素E 小麦 水稻 燕麦 紫米 豆类 粗细粮合理搭配 荤素合理搭配 肉、禽、鱼、奶等荤食含丰富的蛋白质和脂肪以及多种维生素和无机盐。 蔬菜、水果等素食可以给人体提供多种维生素、无机盐和膳食纤维。 思考：小李为什么会头晕目眩、胃痛难忍？你会给小李什么建议呢？ 病例3：小李同学长期不吃早饭，某天上课时小李突然感觉头晕目眩、胃痛难忍。 早上的工作、学习需要消耗大量的能量。早起后胃处于排空状态，如果不吃早餐，没有足够的能量供应，人体会头晕乏力，记忆力下降，影响上午的学习和工作效率。 三餐合理搭配 早餐 午餐 晚餐 早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。 病例4： 思考：为什么现在许多青少年都是“小胖墩”？许多人成年人都有“啤酒肚”？作为医生，你会给他们什么建议呢？ 饮食要定时定量 人体所吃的食物平均3-4个小时就会被消化吸收，所以要定时补充；而饮食定量是为了保护我们的胃。 植物油不超过25g 盐不超过6g 鱼、禽、肉、蛋类125-200g 豆奶类50-100g 蔬菜类400-500g 水果类100-200g 主食300-500g 小 结 合理搭配；