肉制品消费者调查报告.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 2.5 适合大人早餐的肉制品 原始问题： B9. 请问，您认为什么肉做的肉制品最适合早餐食用呢？（单选） 2. 基数=499，所有被访者 备注： 猪肉 羊肉 鱼肉 牛肉 鸡肉 城市差异 上海 武汉 西安 (A) (B) (C) Base 160 167 172 猪肉 75.6 77.2 80.8 鱼肉 23.1 28.8C 22.1 鸡肉 38.8B 18 45.4B 牛肉 52.6C 71.8AC 44.2 羊肉 1.3 4.2A 7.6A 77.9 24.6 34.1 56.1 4.4 Top2 适合大人早餐的肉制品 猪肉肉制品最适合早餐食用，其次是牛肉； 相对其他城市，武汉消费者对牛肉的接受度更高。 2.6 对大人早餐价格的预期 1. 原始问题：B10. 请问，如果有一份营养搭配合理的早餐，您能接受的费用是多少呢（单选） 2. 基数=499，所有被访者 *：样本量太小，不具有统计意义 备注： 2元以下 2.1-4元 4.1-6元 6元以上 均值：4.5元 差异 上海 武汉 西安 已婚，无子女 已婚，有子女 未婚/单身 离异或丧偶 (A) (B) (C) (H) (I) (J) (K) Base 160 167 172 61 264 169 5* 5.60BC 4.15C 3.82 4.91I 4.21 4.80I 5 被访者接受的早餐价格是4.5元。 其中上海消费者能接受的价格最高，西安接受的价格最低；单身和已婚无子女的承受价格高于已婚有子女的消费者。 接受的早餐价格 研究 第三部分：肉制品的使用习惯和态度 3.1 肉制品的食用场合 3.2 肉制品的食用频率 3.3 食用肉制品的原因 3.4 食用肉制品的障碍 3.1 肉制品的食用场合 原始问题：C6. 请问，您及您的家人会在哪些场合食用肉制品(如各类火腿肠等包装的熟肉制品)？（复选） 基数=499，所有被访者 备注： Base 上海(A) 160 33.8B 7.5 8.8 40 55.0BC 66.3B 武汉(B) 167 13.2 68.3A 88.0AC 44.3 18 13.8 西安(C) 172 42.4B 62.8A 69.2A 72.7AB 45.3B 70.3B 食用肉制品的场合 三个城市总体来看，家庭晚餐、作为休闲食品/零食、外出郊游时吃肉制品的情况都在50%以上； 上海跟其他两城市的差异非常大，上海消费者在正餐时吃肉制品的情况明显少于其他两个城市。 3.2 肉制品的食用频率 原始问题：C7. 请问，您及您的家人食用肉制品的频率是什么样的呢？（单选） 基数=499，所有被访者 备注： 城市差异 上海 武汉 西安 (A) (B) (C) Base 160 167 172 每周三次以上 6.9% 85.6%AC 54.1%A 几乎每天都吃 每周3-5次 每周1-2次 每周1次以下 食用肉制品的频率 总起来看，接近半数的消费者每周使用肉制品三次及以上。 上海的消费者使用肉制品的频率明显低于其他两个城市。 每周3次以上：49.4% 对肉制品的认识存在差异，是导致上海和西安消费者食用肉制品的频率差异较大的原因。 定性研究发现 上海消费者 西安消费者 中国的饮食文化讲究的是烹饪，如果对于一个家庭主妇来说，没有经过精心烹饪的肉制品直接拿出来就会显得不是一个合格的主妇； 消费者更倾向于认为肉制品就是西餐、快餐，就是为了节省时间才做的 ，所以在正餐中食用/烹饪/搭配肉制品的几率非常小； 同时，不知道这些肉制品除了常规的烹饪方法之外该是否还有其他适合正餐的烹饪方法。 肉制品制作起来方便、省事，而且它原来就有香味，很好吃； 通常会与不同的菜放在一起炒、与火锅一起涮、做成拼盘、当下酒菜等，他们对菜的搭配没有太多的要求，只要方便和好吃就可以了。 3.2 肉制品的食用频率 3.3 食用肉制品的原因 原始问题：C8. 请问，您及您的家人食用肉制品的原因是什么呢？（复选） 基数=499，所有被访者 备注： 城市差异 上海 武汉 西安 (A) (B) (C) Base 160 167 172 吃起来方便 71.9BC 49.7 62.2B 味道好 33.8 67.1A 61.0A 有营养 28.8 66.5AC 49.4A 食用方式多 14.4 23.4A 50.0AB 充饥，吃得饱 8.8 16.8A 28.5AB 食用肉制品的原因 消费者食用肉制品的最主要原因是方便，味道和营养也是吸引他们食用的重要原因。 其中上海更看重方便性，其他两个城市更看重肉制