药学维生素课件.ppt

维 生 素 Vitamins;第一节 概述 一、维生素 (vitamin,vit)的定义 维持人体正常生理功能所必需的，在体内不能合成或合成不足的,必须由食物供给的一类微量的小分子有机化合物。;二、维生素的命名与分类 （一）维生素的命名 1. 发现的先后：A、B、C、D、E 、K.... 2. 化学结构特点：视黄醇、硫胺素、维生素B2 3. 生理功能及治疗作用：抗干眼病、抗赖皮病 4. 结构相近、生物活性相同：B1、B2、B6 、B12;（二）维生素的分类 脂溶性维生素 (lipaid-soluble vitamin) 如：VitA、D、E、K 2. 水溶性维生素 (water-soluble vitamin) 如：VitB族、VitC;三、维生素的需要量;四、维生素缺乏病的原因 1. 维生素的摄入量不足 加工、烹饪方法的不当 2. 吸收障碍 3. 维生素需要量增加而补充相对不足 4. 长期服用某些药物 长期服用广谱抗生素，导致K2、B6 、 B12等 缺乏 ;第二节 脂溶性维生素;脂溶性维生素的种类： 维生素A (视黄醇 retinol) 维生素D (钙化醇 calciferol) 维生素E (生育酚 tocopherol) 维生素K (凝血维生素) ; 含有β-白芷酮环的二十碳多烯醇。;A1 —哺乳动物和海产鱼肝脏中。 A2 —淡水鱼肝脏中，生理效用仅及A1的40%。 化学结构:维生素A2在β-白芷酮环上比A1多一 个双键。;维生素A的侧链含有4个双键，故可形成多种顺反异构体，其中较重要的天然的维生素为全反型(All-trans)。;维生素A原;β-胡萝卜素A、B环相同的反向对称结构 主要在小肠粘膜转变为维生素A，一部分也可在肝脏中进行。;（二）生化作用及缺乏症 视黄醇、视黄醛、视黄酸是Vit A的活性形式;暗适应：足够的视紫红质再生后，才能看清物体 夜盲症：当维生素A缺乏时，视紫红质合成减少，视网膜对弱光敏感性降低，暗适应能力减弱。;2. 参与细胞膜糖蛋白的合成。 关键物质：全反式视黄酸和9-顺视黄酸 视黄酸：维持上皮组织的发育和分化。 干眼病（xerophthalmia）：泪腺萎缩 3. 促进生长发育 视黄醛和视黄酸对胚胎发育也是必要的。 4. 防癌作用 5. 维生素A过量可引起中毒。 头痛、恶心、共济失调 皮肤干燥、脱屑、脱发;成人需要量： 1mg 长期过量摄入（超过需要量的10-20倍）可引起中毒。摄入成人需要量的100倍，可引起急性中毒。 富含维生素A的食物： 肝脏、蛋黄、奶油全乳、胡萝卜、番茄;二、维生素 D (抗佝偻病维生素);Vit D2原：麦角固醇 麦角固醇 紫外线 Vit D2 Vit D3原：7-脱氢胆固醇 胆固醇 7-脱氢胆固醇(皮下） 紫外线 VitD3 活化形式: 1,25-二羟胆钙化醇 肝微粒体---25羟化酶 肾小管上皮细胞线粒体--- 1-α羟化酶 24-羟化酶;（二）生理功能及缺乏症 ;三、维生素E;1. 维生素 E 是体内最重要的脂溶性抗氧化剂。 对抗生物膜上脂质过氧化产生的自由基； 保护骨骼肌、心肌、血管细胞膜生物膜的结构与功能。 2. 与动物的生殖功能和精子生成有关 3. 预防衰老 改善皮肤弹性，使性腺萎缩减弱，提高免疫力。 ;3. 维生素 E 能提高血红素合成的关键酶δ氨基γ酮戊酸（ALA）合酶和ALA脱水酶的活性，从而促进血红素合成。 新生儿缺乏：贫血 4. 维生素E 缺乏并不多见。 可治疗先兆流产及习惯性流产。 ;四、维生素K（凝血维生素）;(二)生化作用及缺乏症 1. 维生素K 具有促进凝血作用。 促进凝血因子（Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ）的合成。 γ-羧化酶（维生素K是辅助因子） 2. 维生素K 缺乏可引起出血。 新生儿可能引起 Vit K 的缺乏；无肠道细菌 长期抗生素/ 肠道灭菌药可能引起Vit K 缺乏。;第三节 水溶性维生素;共同特点： 1. 易溶于水，故易随尿液排出，一般不发生中毒现象。