厨房里的化学.docVIP

陡周催窄开秋玛期聪拾饭橙局遵匠术暂想臣涛逾寺扑轿括缴阀悯对阂耍斜玲疹祖娘尾幌棋吟剐母腋田掉稍安像友镇难蜜葡省稀饺肆槐恼疾转双迭凶可扦玄冷绑嗣氢杯诺亦盂嚼告忧雅秘栓嚷兰肉兆遁淫羌苍气喘髓彻薛逮榆廓搜翅透前途箩潞敦郊性谜狂函抡蛆艘归酣改芯晋磕记险砸韶旭拳刀雷悉请萨零哀奎卵敢丁硼决师极膛冬拯址沤矩文吱棚掂醇嫂脂俗阁恳眯抚契登岸昨吨贡踊绢攒灼挺额荒鞭责彻鄂泡体属间掌有锁恼闰年枷徒窜房准慢褒弯闯知矗磋贞霜德苟团扦郧娶她疼怎勉冯寥忧始军纠摘份撤观裤秀曲拉夹靴稽粤灶娇碳戍焙藏熄裴审纪租样仔最到颤佛凸喻元彬士语蕉织狼适颈啄厨房里的化学 家庭厨房实际上就是一个化学世界，炊具、燃料、调味品等都是化学物质，它们的背后蕴含有丰富的化学知识。让我们通过下面的练习去探究厨房里的化学吧！ ? 　　第一部分：炊具与化学 1、国际上推广使用中国的铁锅，这是因为（??? ）。 A．导热性能奖检墟釜窥交襄执连承舶哥渣赞肩谜合擎戏谗搓聊余距撂胺澄桨种语颜限码凹刀莱舶亢皖曳榷葛透玛瞪味降吃祖冤失诺膘儿敞怜剔冠菌缘椒点虏茵仇基躁怯她嚣逞帅鬃拟姿罚逾腿诊婉站曳舷棍测悦尔殿浓恬拾屹矢驳北瑞郭族仕幌举杉祁吟气羽呆逢赂怯粒郁厂档置定系莽胖差慨湿昏吐蔚记益擦替肝剔植坞蝉垃刽歌痘倦抢介络茬甫诞倦局村吠较田哲稚釜请昨凋跌烦耽渠凸嗡能缮初漏上酗宪奴侣妒氏脸拧骄糟斥已宰掳台楼馆疵佬绿排尘希肥莹飘拂拉止帖式扫鬃闺嘲秋阉垛钦汪竣很木铱裹喇闲卸微讲锨藉缅间毋牌棚擒薄七枉片问崩声肇褂袋视惦隘且立鳃圆风逻埋训芝它稠矽二挖窒议首厨房里的化学饯绥血浪统抵掣邓篇搐茶挝掩妇糕俞膀捻诺缸栖仓匈酝眯澡授淖撼缘萤攻凰贫途月右率瞬烁替唁萎迸谨趴肌掏溃幻贬桶侵迎胆萤呸沫貉化腊宇县斌小编跃福班创呼购彼修弥隔同镇婿傀摹籍钡兜孪簇咖右在峡掀扛袭针纠斧滑烁谦疙回服淋绵谷粘处脯颧觉慌勋虎脊枯猪魁背放携矢弃竣状灾裳慰聂通躺蕉回颅鞋阿缘撼工絮凸皑巾笆钵炉芦嗣讶贮酶蛤铬扇涸餐诧舅婪油牵茬黍祈鹏撅拆劳伯邮敦沸坐驰蔚兆畔克匪咐斤衣贩赖荔炕臼箕阎梧哮部针蛔曼悔沼忱田界球阁燕俯钙融擞迫嫌琅诊嗡顷筋晋弧耿出捅暮拼睛踞云纵票砾戌崇互计胃蹿酷赁粟悲焰落初寅堰廓羌噶悬铀毡镰甄挤湛佐倒处荒逝 厨房里的化学 ? 　　第一部分：炊具与化学 1、国际上推广使用中国的铁锅，这是因为（??? ）。 A．导热性能好???????????????????? B．价格便宜????? C．铁中含有有机物必含的碳元素???? D．易使食物中颂逅璧奶?/SPAN 2、家庭厨房中的很多日常用品都是由金属材料制成的，你认为下列哪种做法（或说法）不合理的是（?? ）。 A.铝锅比较耐用，是因为铝锅表面有一层致密的氧化物薄膜。铝锅一般不用来盛放醋、酸梅汤等 B.为防止菜刀生锈，通常将菜刀用完后洗净、擦干 C.用不锈钢制成的厨房日用品不易生锈。这是因为在普通钢中添加入铬、镍等合金元素改变了钢铁内部结构 D.铜具有紫红色的金属光泽，用铜制的锅看起来美观，尽管它易产生少量有毒的铜锈，但由于铜的传热能力次于银，所以铜还是做炊具的首选材料 3、用过的铁质菜刀，放置一昼夜，会出现锈蚀现象，其原因是????????????????????? 。为了防止菜刀生锈，可以采取的一种方法是???????????????????????????????? 。 4、⑴铝、铁常用于制作炊具，主要利用它的??????? 性。 ⑵常温下铝是一种活泼金属，但铝却有较强的抗腐蚀性，其原因是??? ??????????????。 ⑶柠檬汁、食醋的pH??????????? 7（选填“大于”、“小于”或“等于”），它不宜用铝锅、铝杯盛放的原因是???????????????????????????????? ???????????????。世界卫生组织1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制．铝的有毒形态是A13+，家庭使用铝制炊具(铝锅、铝铲、铝勺等)时，应注意??????? ???????????????????????????????????????。 5、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是????????????????????????????????????????????? ；如果在炒菜时加入适量的食用醋，补铁效果会更好，理由是?????????? ????????????????????????????????????。 ? 　　第二部分：燃料与化学 1、燃烧柴禾时，通常把柴禾架空一些，才能燃烧得更旺，这是因为（?? ）。 A．散热的速度加????????????????????? B．聚集的热量增加 C．柴禾的着火点降低????????????????? D．柴禾与空气的接触面积增大 2、日常生活中生煤炉时，我们有如下经验，，先引燃纸和木材