农产品质量安全81 三品认证.pptVIP

第八章 农产品质量安全控制及认证体系 第一节 无公害农产品、绿色食品与有机食品 一、无公害农产品 一是从源头入手，抓好生产过程管理（强化生产基地建设，净化产地环境，严格农业投入品管理，推行标准化生产等）； 二是从消费入手，抓好市场准入（建立监测制度，推广速测技术，实施标志管理，推行追溯和承诺制度）； 三是从长效机制入手，抓好保障体系建设。 优先使用无公害畜禽产品生产资料的兽药产品 允许使用消毒防腐剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒，不准对动物直接使用 允许使用疫苗预防动物疾病 允许使用营养药、泻药、抗贫血药、助消化药等 按标准使用抗寄生虫药和抗菌药，严格遵守规定的作用与用途、使用对象、使用途径、使用剂量、疗程和注意事项 严格遵守休药期的规定 禁止使用有三致作用的兽药 禁止使用激素类兽药 禁止使用安眠镇静药、中枢兴奋药、镇痛药等用于调节神经系统机能的兽药 禁止使用基因工程兽药 4、无公害农产品的认证 根据2002年4月农业部、国家质量监督检验检疫总局发布的《无公害农产品管理办法》，按照《无公害农产品产地认证程序》和《无公害农产品产品认证程序》开展无公害农产品认证，并实行产地认证和产品认证的工作模式。 各省级农业行政主管部门负责组织实施本辖区内无公害农产品产地的认定工作，农业部农产品质量安全中心承担无公害农产品认证工作。从事无公害农产品的产地认定部门和产品认证机构不得收取费用。 二、绿色食品 A级绿色食品是指产地的环境质量符合规定标准，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规范要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色标志的食品。 2、绿色食品的由来与发展 绿色食品使用标准 《绿色食品　农药使用准则》NY/T393-2000 《绿色食品　肥料使用准则》NY/T394-2000 《绿色食品　食品添加剂使用准则》NY/T392-2000 《绿色食品　饲料和饲料添加剂使用准则》 　NY/T471-2001 《绿色食品　兽药使用准则》NY/T472-2001 《绿色食品　动物卫生准则》NY/T473-2001 产地农田灌溉水质量标准 畜禽养殖用水标准 渔业用水质量标准 环境土壤质量标准（土壤肥力分级标准） （2）农药使用标准： 在AA级绿色食品生产中规定必须使用生物源（微生物、动物、植物）农药及部分矿物源（硫制剂、铜制剂）农药；禁止在上述农药中混配有机合成农药的各种制剂。 在A级绿色食品生产中明确了禁用的高毒、剧毒、高残留及具“三致”作用的农药和限用的化学农药，并规定每种化学农药在一种作物生长期内只允许使用一次，以确保环境与食品不受污染。其它低中毒农药的使用方法（施药量、施药方法、休药期、MRL值等）遵守国家的相关标准。 严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。 （3）兽药使用标准 允许使用消毒防腐剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒。但不能使用酚类消毒剂。也不准对动物直接施用。 允许使用疫苗预防动物疾病 允许按标准使用抗寄生虫药和抗菌素。 禁止在饲料中添加兽药。 禁止使用激素类药品。 禁止使用安眠镇静药、中枢兴奋药、镇痛药……等用于调节神经系统机能的兽药。 建立并保持患病动物的治疗记录。 （4）饲料和饲料添加剂使用标准 至少90%的饲料来源于已认定的绿色食品产品及其副产品，其他饲料原料可以是达到绿色食品标准的产品。 禁止使用以哺乳动物为原料的动物性产品（不包括乳及乳制品）。 禁止使用工业合成的油脂，禁止使用畜禽粪便。 禁止使用基因方法生产的饲料原料。 所选饲料应是《允许使用的饲料添加剂品种目录》中所列的饲料添加剂和允许进口的饲料添加剂品种，禁止使用任何药物饲料添加剂。 （5）食品添加剂标准 AA级绿色食品允许使用天然食品添加剂： 以物理方法从天然物中分离出来，经过毒理学评价确认其食用安全的食品添加剂。? 由人工合成的，其化学结构、性质与天然物质完成相同，经毒理学评确认其食用安全的食品添加剂。 A级绿色食品允许使用上述产品和“A级绿色食品生产资料”食品添加剂类产品，根据添加剂的不同特点，禁用了部分品种（例如苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠（钾）、过氧化苯甲酰等）。 4）绿色食品产品标准  5）绿色食品包装、运输标准 5、绿色食品的认证 三、有机食品（有机农产品） 2、有机食品的由来与发展 环境污染和生态破坏日益加重，直接危机人类的生命和健康，并对持续发展带来威胁； 面临着臭氧层破坏、温室效应、酸雨、海洋污染、有害废物越境转移、物种减少等全球性环境问题的挑战； 饱受了自然灾害的苦难，从地区性公害到全球性环境灾难层出不穷，使人们开始认识到要善待环境； 全世界掀起寻求经济发展与环境和自然资源相协调的浪潮，可持续发展成为