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客房部操作程序 主题：有客房内的现金，贵重物品 目的：保证客人的财物安全，让服务员知道如何处理有客房内的现金，贵重物品。 程序： 服务员在房内发现现金或贵重手品价值500元以上，要报告办公室通知值班经理（指客人有在房间时）。 服务员不能移动这些现金或贵重物品，直到值班经理到场。 当接到通知时，值班经理应和保安部主管赶到房间。 值班经理应在保安部和管家部员工在场时，清点现金或贵重物品，并将数量写下来，让在场者签字证明，并将这些现金或贵重物品收到保险的地方。 值班经理联系客人关于该房内发现的贵重物品，并准备好相应文件让客人领取时签字。 当客人将物品领走后，值班经理应在工作记录本上写下该事项以备查询。 客房部操作程序 主题：送餐服务餐具的回收 制度：以下是深航锦江国际酒店制度及程序，所有相关情况将按此规定及程序执行。 目的：为客房部员工从客房内或走廊内或走廊上撤出餐车和餐蛤制定一个清晰明确的指导原则及时将餐车，餐具从房间和走廊中撤出，可以为客人提供更加舒适方便的居住环境，体现出我们对客人住店感觉的关注。 程序：1、将送餐服务的餐具从房间中收回是送餐部服务员和楼层服务员共同的责任，本程序详细规定了如何从客人房间或走廊上收回餐具的具体程序。 2、无论在任何时间，如果客房服务员在为客人服务时发现餐车或餐具时，应该将餐车或餐具从房间中收出，放到指定的服务区内。 3、当房间已经整理完毕，而且客人随时都有有可能回来的情况 下，仅仅打电话能知送餐部收回餐具是不够的，另一方面，如果餐车或餐具在房间内，必将影响客房间的清洁工作。 4、餐车和餐具应该被送到服务区，而不应该放在房间外的走廊上。 5、客房服务员从客房内或走廊上将餐具收回并送到指定区域以后，应打电话通知关这餐部将餐具收回，并要告知收回餐具的房间号码。 6、如果客房服务员发现房间内有大量的餐具，应打电话通知关这餐部请求帮助，要与送餐部一起收出。 7、无论在任何时间，如果在客房门处的走廊发现餐车或餐具，应立即将餐车或餐具送到指定的服务区内。 8、正在巡楼的保安部员工，尤其是在夜间，若在走廊发现餐车或餐具，也应该立即将餐车或餐具送到指定的服务区内。 9、餐车或餐具被收回到指定区域后，应通知送餐部，并将离餐车或餐具最近的房间号码告知送餐部。 10、在清理和收送餐车或餐具时应小心，避免残汁溅出或损坏地毯和壁纸。 应把餐车或餐具正确地放置在指定的区域内。 11、餐具及托盘要放轩在专用的架子上，任何餐具部不应直接放在地上。 12、餐车应注意靠墙放置，不应将餐车放置在通道门或电梯门的前面。 客房部操作程序 主题：酒水检查 目的：为控制客房的酒水，检查客房酒水消耗，减低酒水丢失。 程序 1、检查和控制客房酒水由管家部负责。 2、检查客房酒水消耗由楼层服务员负责制，并按以下要求执行： 2．1 VC房、OS房、OO房 A 楼层服务员确保房间的酒水无短缺，以及无破损，泄漏，开封或者过期，如有异常要马上报告楼屋领班。 2 OC房 A 楼层服务员打电话给管家部办公室文员，将客房消耗的酒水告诉文员，由文员在电脑输入金额。 B 办公室文员在收到信息后，打开电脑酒水输入一栏，按要求输入金额。 C 如果客人填写了酒水单楼层服务员或领班在下办公室时将单元带下办公室，否则则由文员开出酒水单。 D 凡是酒水单元上的金额已输入电脑怕须要盖“已输入电脑的章” E 第一张酒水单将会交给前台，第二张交给财务，第三张部门留底。 3预计离店/客人续住 每天中午12点前必须要检查所有房间酒水，（除房间亮DND外），程序按2.2房执行。 4客人正在离店 A 前台服务员应礼貌地询问客人是否有消耗房间酒水，通知管家部服务员检查房间。 B楼层服务员接到通知后要马上检查房间，不管房间消耗酒水与否都要尽快回复前台服务员。 C如客人离店的时间是早上8点之前，前台接待则要通知管家部夜班服务员去检查房间。 酒水争议 任何酒水争议都由什班经理做最后决定。 补充酒水，记录酒水消耗、盘点及存放酒水都由管家部负责。 4．1补充酒水和记录酒水消耗程序如下： A、房间消耗酒水各楼层服务员到办公室领取补充。 B、文员将各楼层消耗的酒水数量按品种分别填入酒水消耗汇总表。 C、如果晚上有酒水消耗，酒水单元则留给第二天早班一起做到汇总表。 酒水存放控制 5．1只有管家部员工才能进入酒水存放室。 5．2酒水要保持有固定库存数量。 5．3酒水每天都有要盘点，如发现与库存量有出入要检查当天的酒水单，并找出原因。 5．4 每天下班前将酒水消耗汇总表及酒水领货申请表交给成本部。 5．5 与成本部一起进行每月酒水盘点。 客房部操作程序 主题:工作安全及防止意外发生 标准 学习安全条例并随时注意遵