馒头在口腔中的变化 (课件).pptVIP

制定计划时应注意 三支试管如何设计？谁是实验组？谁是对照组？变量是什么？ 放入试管中馒头的量多少合适？ 如何要取唾液，怎样取又快又多？ 为什么要在温水的保温十分钟左右？ 实验方案： 种子队 种子队 馒头在口腔中的变化 把馒头放到嘴里细细咀嚼，你能感觉到什么味道呢？ 有点甜味哦 馒头为什么越嚼越甜？ 馒头在口腔中发生了什么变化呢？ 馒头的主要成分是什么？ 淀粉有甜味吗？ 提出问题 馒头变甜可能和口腔中的哪些因素有关？ 与牙齿的咀嚼有关？ 与舌头的搅拌有关？ 与唾液的分泌有关？ …… 作出假设 1.馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌有关。 2.馒头变甜与唾液作用有关。 提 示 1.牙的咀嚼和舌的搅拌是物理处理，唾液的作用是化学处理。 2.淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。 3.淀粉遇碘液变蓝，麦芽糖遇碘液不变色。 4.口腔的温度大约是37 ℃。 阅读并参考课本27页填充表格 （ 1,2，3试管如何处理） 制订计划 1号试管 2号试管 3号试管 A馒头碎屑 2毫升唾液 充分搅拌 B馒头碎屑 2毫升清水 充分搅拌 C馒头块 2毫升唾液 不搅拌 三支试管的设计，谁是实验组？谁是对照组？变量是什么？ 对照原则 1号试管 2号试管 3号试管 A馒头碎屑 B馒头碎屑 C馒头块 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 化学处理 物理处理 制订计划 第一步：取新鲜馒头，切成大小相等的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。 模拟牙齿的咀嚼 制订计划 如何获取纯净的唾液，怎样取又快又多？ 口含 5-7ml凉开水过1分钟后吐入小烧杯备用 第二步：取唾液。 试管编号 1 2 3 第一步 第二步 第三步 第四步 第五步 第六步 加入液体 唾液2ml 清水2m l 唾液2ml 加入材料 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头小块 处理 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 保温 5分钟 5分钟 5分钟 加碘液 2滴摇匀 2滴摇匀 2滴摇匀 观察现象， 并记录 实验结果 1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合 2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌 1 2 3 *口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化? 不变色 变色 部分变色 淀粉被转化 淀粉没被转化 部分淀粉没被转化 种子队 种子队