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吃出健康 远离癌症 什么是健康 健康四大因素 健康四大基石 维多利亚宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。 合理膳食? 是健康的第一基石，可概括为两句话：一、二、三、四、五，红、黄、白、绿、黑。 “一”是指每天一袋牛奶；或一袋豆浆 “二”是指每天250克左右的碳水化合物，此量因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异，可少至150克，多至500克； “三”是指每天3-4份高蛋白食品。一份高蛋白食品相当于：50克瘦肉或100克豆腐，或一个大鸡蛋，或25克黄豆，或100克的鸡鸭鹅肉，或100克鱼虾。其中以鱼虾、豆类最理想； “四”是指四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。 五是指每天500克的蔬菜及水果。? “红”是一天要吃1个西红柿或每天饮50-100毫升的红葡萄酒能升高高密度脂蛋白胆固醇，预防或减轻中老年人的动脉粥样硬化。 “黄”是指黄色蔬菜，如胡罗卜、番茄、红薯、南瓜、玉米等富含胡罗卜素的食物。 “白”是指燕麦粉及燕麦片。在几乎所有的粮食中，燕麦的保健作用最为理想，有恒定、良好的降血脂作用。燕麦含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸和食物纤维。 “绿”是指绿茶，绿茶对降血脂、降血粘度、改善心脑血管供血和预防癌症方面都有明显的益处。 黑是指黑木耳，黑木耳具有明确的抗血小板聚集、抗血液凝固，降胆固醇的作用。 适量运动 “三、五、七”。通常掌握“