王品集團簡介.docVIP

PAGE PAGE 8 王品集團 全國最大的牛排餐飲連鎖集團 組員： 資傳四甲 陳鈺佳 資管二乙 藍勻薇 資管一甲 盧佩君 資管一甲 蔡雅雯 資管一甲 江芝瑩 資管一甲 江昀娣 前言? 民以食為天，因此餐飲業仍是許多人創業的首選。不過正因為進入門檻低，市場競爭激烈，也使得餐飲業的淘汰率極高，加上近幾年景氣下滑，餐飲業者愈來愈難做。　　然而，王品餐飲集團年營業額卻能突破被台灣餐飲業視為天險的10億元大關，從2001年的西堤（TASTY）、2002年的陶板屋，到2004年一口氣連開兩個新品牌的「原燒」優質原味燒肉及「聚」北海道昆布火鍋，加上今年還有鐵板燒及高級日本料理兩個新品牌將誕生，王品集團的年營業額在2004年就已衝到23億元的新紀錄！　　 不靠加盟，所有新品牌都是由同仁內部創業而來，究竟王品是如何做到？ 王品集團簡介 創立於西元1990年 目前共有五十二家店 全部都是直營店 2005年營業額預估約36億元 目前同人數 全職 1,517位 +計時 1,483位 _______________ 3,000位 4. 董事長 ：戴勝益 副董事長：陳正輝 5. 集團下的品牌： 王品 台塑牛排 西堤 牛排 陶板屋 和風創作料理 原燒　優質原味燒肉 聚 北海道昆布鍋 Ikki 懷石創作料理 夏慕尼 新香榭鐵板燒 PORTER HOUSE A+數學中心 （王品集團旗下總共有七大餐飲品牌，另外還有數學補習班，由於集團以餐飲業為主，因此我們只針對集團下的餐飲品牌作討論） 王品集團旗下分店 王品-台朔牛排 全省共有11家分店 聚-北海道昆布鍋 全省共有5家分店 夏慕尼-新香榭鐵板燒 全省1家 原燒 全省共有5家分店 陶板屋 全省共有12家分店 西堤牛排 全省共有13家分店 企業遠景 卅年成立一萬間店的經營遠景 　　2000年，王品集團因王品台塑的經營業績開始下滑，而由董事長戴勝益提出「醒獅團計畫」 eq \o\ac(○,註)，除了設立了一個三十年成立一萬間店的經營遠景外，並希望能每年創新一項新品牌去達到這個遠景。在這樣的力量驅動下，王品集團才逐漸發展出包括在餐飲部分的西堤牛排、陶板屋及跨領域的A+數學中心等新品牌。 eq \o\ac(○,註)「醒獅團計畫」等於是王品集團內部創業的代名詞，不僅所有同仁有機會成為王品的股東，而且透過「醒獅團計畫」，每個人也有在王品內部創業的機會！　　「醒獅團計畫」的靈感則來自於戴勝益童年的經驗與中國民俗技藝。從小在台灣中部長大的他還記得，摘龍眼時，可能只要一小時就能摘80％的龍眼，但剩下20％的龍眼，可能花5個小時還摘不完，「一旦一個品牌的市場漸趨飽和，為何不乾脆另外開闢一個新品牌呢？」　　戴勝益還從民俗舞獅團所發想的「醒獅團計畫」中，每頭醒獅獨具特色，各自在共同的舞台上表演，看似各自吸引觀眾，但所有的醒獅卻又都在同一個大舞台上演出，各自觀眾群的目光其實也等於被吸引在同一個大舞台上。　　想要達成「醒獅團計畫」，就要開發新的餐飲品牌，為了要開發另一個新品牌，戴勝益需要有人站出來帶頭創建新品牌，這群戴勝益口中的「獅王」，指的就是領導王品台塑牛排、陶板屋、西堤、原燒及聚等這幾個餐飲品牌的總經理。　　「讓同仁有較同業更好的福利，並且讓他們有夢想、有願景，才是留住人才的釜底抽薪之計，」戴勝益認為國人寧為雞首，不為牛後的觀念已經根深蒂固，因此就積極面來說，內部創業能夠讓集團的勢力持續對外擴張，就消極面而言，也能留住優秀同仁，免為競爭者所用。　　醒獅團計畫的核心，簡單來說，就是將王品台塑牛排的成功經驗不斷複製，走多品牌路線，平均一年開設兩個新品牌餐廳。不過戴勝益也體認，除了有願景，如果制度上還是維持獨肥老闆，瘦了員工的傳統思維，絕對無法突破企業的成長瓶頸，在這方面，戴勝益做到了絕大多數老闆做不到的事。 企業版圖 目前王品集團包括全台王品台塑牛排11家、Tasty西堤牛排13家、陶板屋和風創作料理11家、原燒優質原味燒肉4家、聚北海道昆布鍋5家、IKKI懷石創作料理1家、夏慕尼新香榭鐵板燒1家；美國加州PORTERHOUSE BISTRO 1家；另外已在大陸地區開闢8家不同系列的餐館。 經營理念 誠實 ─ 對人對事，以誠實為第一要務。對公司、同事、廠商、客戶、政府、家人誠實以待，而誠的態度是：既誠信又實在。 群力 ─ 群策群力、團隊精神。確信 1+1+1=9 的正面連鎖反應。相信在群體的激勵之下，每一個人的潛能更能發揮到極致。 創新 ─ 創意無限