啤酒的酿造历史文档.docVIP

啤酒的酿造历史 1、鲜啤：一开始，人们喝的是鲜啤，即啤酒原液。 2、熟啤：熟啤是在鲜啤原液基础上，加一道高温杀菌流程，使其卫生得以保证。 3、纯生啤酒：纯生啤酒既去除了有害菌和杂质，又保留了鲜啤的营养成分，使其泡沫更细腻，口感更清爽，进一步提升了啤酒给人们带来的快感。 4、扎啤：随后人们又发现纯生在3—8摄氏度饮用时泡沫最细腻，口感最好，为此，人们又发明了专为纯生啤酒降温隔氧输送的一整套设备，这就是扎啤输送设备，采用这样的设备输出的啤酒打酒时二次加入二氧化碳口感更清爽这就是我们所说的新鲜扎啤。 特点。。扎啤泡沫丰富细腻，口感清爽纯正，深受啤酒爱好者喜爱，但一直以来因其设备投资大，成本高，价格比普通啤酒高几倍，只有在高档场所才有销售，普通消费者难得品尝。。。 扎啤饮酒文化 健康：青岛多彩扎啤精选优质鲜啤为主料，以独特的工艺，通过先进的多重过滤技术，既能将有害菌和杂质有效去除，又保留了鲜啤的营养和鲜美，在包装、储存、运输和销售输出全程中采用密封隔氧技术，免除细菌和氧气对啤酒品质的干扰，从而有效保证了扎啤的健康卫生。（高温除菌、过滤） 营养：青岛多彩扎啤利用高科技新鲜啤酒过滤技术，不但保留了鲜啤的鲜美口感和原有营养成分，而且，不同口味和颜色的扎啤中加有不同天然果汁酿制而成，果汁中富含人体所需维生素。如果把啤酒比作是“液体面包”，那青岛多彩扎啤可以说就是加了维生素的“液体面包”了。（保留原有营养） 清爽：青岛多彩扎啤采用降温隔氧的二次加工输出设备，二次加入二氧化碳，从生产线至出酒，不但保证顾客第一口喝到的是无接触空气的新鲜扎啤，而且有效保证了扎啤出杯时温度在3—8摄氏度，保证了啤酒的最佳口感，所以喝青岛多彩扎啤让人感觉特别清爽。 休闲：青岛多彩扎啤有四种口味，各人可根据自己的喜好选择，随意又休闲。 狂欢：青岛多彩扎啤采用大容量扎杯饮酒，尽显饮酒人的豪迈，感官得到满足快感的同时，精神也得到一种自在的愉悦，让人有种全身放松，狂欢的激情和冲动。 配方 多彩扎啤，四种颜色，四种口味，每一种扎啤，都是经过特殊工艺酿造而成，配方独特，口感独特。 功效 黑扎：黑扎： 原料：崂山山泉、澳洲特产焦香麦芽、大米、德国啤酒花（酒精度3.6P，麦芽度10P） 特点：酒体棕黑浓厚，注杯焦香四溢，持久挂杯，口味醇厚，有麦芽和麦芽焦香味，略带甜味，酒花的苦味不明显。 该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用较长时间的浓醪糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C、H、G等，其氨基酸含量比其他啤酒高3—4倍，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。 现在全世界的人都流行吃黑色食品，食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明，经常饮用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血的功能，提高血红蛋白含量。经大量研究表明，黑色食品的保健功效除与其所含的维生素、微量元素有关，其中所含的黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。黑色素具有： 清除体内自由基 抗氧化、降血脂 抗肿瘤、防癌症 美容作用 2、红扎 红扎 原料：崂山山泉、澳洲麦芽、野山葡萄原汁、大米、德国啤酒花（酒精度0.5P，麦芽度8P） 特点：水果香味，口味醇厚，酸甜可口。 经常饮用红扎，对人体有着非同小可的意义。 延缓衰老。人体跟金属一样，在大自然中会逐渐氧化，而红酒中含较多的抗氧化剂，如酚化物、黄酮、维生素C、E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 预防心脑血管病。红酒能使血中的高密度脂蛋白HDL升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以有效降低胆固醇，防止动脉硬化。红酒中的多酚还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续抑制血小板凝集。 预防癌症。葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并以抑制癌细胞的扩散。 d、 杀菌作用。很早以前，人们就认识到红酒具有杀菌作用，主要是由于它含有多酚类物质。防治感冒或流感的传统方法之一就是喝杯红酒消炎杀菌。 e、 美容养颜。自古以来，红酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红酒有关。除此，还有不少人喜欢将红酒外拱于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。 如今的影视明星和服装模特，常将陈年的红葡萄酒内饮并外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻，富有弹性。所以年轻爱美的女士一定不要忽视了我们的多彩红扎这种纯自然的保养品。 二、啤酒营