原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
啤酒工艺设计文档
…目 录
摘要 …………………………………………………………………………………2
第二篇 工艺流程 …………………………………………………………………………… 3
第三篇 物料衡算和热量衡算……………………………………………………………… 4
物料衡算…………………………………………………………………………4
第二章 热量衡算……………………………………………………………………… 9
第四篇 设备设计计算…………………………………………………………………… 15
第一章 糖化设备……………………………………………………………………… 15
发酵………………………………………………………………………… 31
包装…………………………………………………………………… ……34
其它设备……………………………………………………………………… 35
第五篇 耗水估算…………………………………………………………………………… 39
第六篇 耗电估算…………………………………………………………………………… 41
耗汽估算…………………………………………………………………………… 42
耗冷估算…………………………………………………………………………… 43
人员配置…………………………………………………………………………… 44
啤酒生产工艺流程图 ……………………………………………………………附页
糖化车间平面设计图…………………………………………………………… 附页
糖化车间立面图 ………………………………………………………………附页
20万吨啤酒厂生产流程图………………………………………………………附页
全厂总平面布置图…………………………………………………………………附页
全厂总平面布置……………………………………………………………………46
投资概算………………………………………………………………………… 47
参考文献 ………………………………………………………………………………… 49
第一篇 摘要
啤酒它是以大麦和水为原料，并添加少量酒花，采用制麦芽，糖化，发酵等特定工艺酿造而成的是一种含有少量酒精和充足二氧化碳，具有酒花香和爽口苦味，营养丰富，风味独特的低度酿造酒。啤酒是当今风靡世界最流行饮料之一，在2002年以后，我国已成为世界上啤酒产量最大的国家，达到2386.83万千升，在最近今年公司大幅度发展，雪花单品牌2006年已达到500万吨。
本次设计对年产20万吨啤酒厂进行初步设计（其中包含10万吨纯
文档评论（0）