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中绿华夏有机食品认证中心（COFCC） JCY-004 检查员手册 PAGE COFCC-JS-03 有机食品检查员手册 发布日期：2002年12月10日 中绿华夏有机食品认证中心 目 录 第一章 检查员…………….…………………………………………….………………1 第一节 检查员工作职责……………….………………………………………1 第二节 检查员要求………………………….…………………………………2 第三节 检查员行为规范…………………………………………………….4 第四节 检查前准备工作…………………………..……………………4 第二章 种植产地检查……………………………………………………..…………….7 第一节 检查过程……………………………………………………7 第二节 追踪体系……………………………...…………11 第三节 危险性评估…………………………………14 第四节 产地检查记录……………………………………...………18 　第三章 加工厂检查……………………………………………..……………………….24 第一节 检查过程………………………………………………..……………...24 第二节 追踪体系……………………………………..……………. ………….26 第三节 加工厂检查记录…………………………………………..…………...29 PAGE 30 第一章 检查员 第一节 检查员工作职责 检查员的工作是核实由申请者提供的信息和资料是否真实和完整，检查申请者的操作过程是否达到有机标准，指导和帮助申请者提高有机生产管理技术，综合评估所有信息和实地检查情况，向有机食品认证中心(以下简称认证中心)写出书面检查报告。 一、核实 1、申请者提供的资料和相关文件是否完整和准确，包括所有必须的签名。 2、产品的种植、加工和销售符合认证的要求。 二、检查 1、有机生产、加工、运输、储藏的各个环节。 2、污染源和潜在的污染源。 3、病虫草害、疾病、防疫措施等控制。 4、追踪体系和实地取样检测。 5、野生采集的各个过程。 6、样品采集并注明须检验内容。 三、指导 1、指导申请者理解有机标准。 2、指导申请者实施有机管理方法进行，使其符合标准要求。 3、指导申请者建立追踪体系。 四、评估 1、有机食品产地周围的生态、环境及生产条件。 2、栽培、养殖、采集等生产管理。 3、肥料、农药、饲料、兽药、疫苗等投入物的管理。 4、病虫草害控制。 5、畜禽产品的饲养生产管理。 6、加工厂及其管理。 7、包装、贮藏、运输和销售及其管理。 8、标准的理解和有机管理的水平。 9、污染的危险性。 10、追踪体系和实样检测是否符合有机标准。 11、对有机标准的总体的符合性以及个别的不符合点。 五、报告 1、按规定的格式递交检查员报告。 2、所有相关附件材料。 3、对申请者提出的改进建议。 4、根据有机食品颁证标准提出颁证评价和建议。 5、需要补充的信息和检查。 第二节 检查员要求 一、教育和工作经验 1、检查员应具有国家承认的大学以上（含大学）学历或具有中级以上职称，并具有至少5年专业技术或相关工作经验。 检查员不仅要具备有机农业知识，环保知识，而且要熟悉农产品的生产和加工。 二、培训经历 完成认证中心认可的有机检查培训，经过考核合格并完成规定的检查实习者，才能成为认证中心认可的检查员。 三、熟悉相关标准和法规 检查员应熟悉相关的有机农业、有机食品法规和检查依据的有机食品认证标准，以及相关的无公害食品、绿色食品标准和规范。 四、避免利益冲突 检查员应避免利益冲突或卷入利益冲突，并与认证中心签订检查员《利益冲突保证书》，检查工作时应符合下面的准则： 1、检查员不应是颁证产品交易任何一方的雇员，也不应是与颁证产品有经济利益关系单位的雇员。检查员不应在实施检查的当年、前一年和后一年为申请者工作或担任某种职务。 2、与被检查者在检查的当年、前一年和后一年无经济来往，但不包括根据认证须收取的规定费用。 3、检查员不应从被检查者处接受礼物。 4、检查员应遵循检查和认证结果分离的原则，不应同时参与同一企业的检查和认证工作。 5、检查员向申请者提供的咨询和建议仅限于帮助申请者理解有机食品的标准，提出改进建议。在颁证年度内，检查员不应为了获利而为申请者提供技术咨询和服务。 五、观察和评估能力 检查员应有良好的观察能力、履行检查员职责所需的保持充分独立与客观性的能力、有效开展检查工作所需的个人组织能力。 六、交