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溫度對酶活性影響实验报告 　　探究温度对酶活性影响的实验设计　　遵义县团溪中学黄定梅　　“新陈代谢与酶”是高中生物学的一个重要内容，学生必须通过实验探究酶的活性及其特征，为此，我先后尝试用唾液淀粉酶催化淀粉水解，过氧化氢酶催化H2O2分解来研究温度和PH值对酶活性的影响，但实验效果不佳，于是我对此实验作了改进，取得了良好的实验效果，其具体实验方案如下：　　一、实验目的　　1、学会探索影响酶活性因素的方法。　　2、探索a—淀粉酶不同温度下催化淀粉水解的情况。二、实验原理　　淀粉遇碘后，形成蓝紫色复合物，a—淀粉酶可以催化淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。　　三、实验材料和用具　　试管12支，试管刷1把，试管架1个，刻度吸管2支，恒温水浴箱2台、塑料烧杯1个，铅笔1支，1%淀粉溶液，%a—淀粉酶溶液，卢戈氏碘液，蒸馏水。　　四、实验准备　　1、实验前教师应配制好1%淀粉溶液和%的a—淀粉酶溶液，卢戈氏碘液。2、课前90min，打开2个温水浴箱，并调好温度。五、实验步骤和实验记录　　六、实验结论：　　在不同温度下，a-淀粉酶的活性不同，低于最适温度，a-淀粉酶的活性没有全部释放，高于最适温度a-淀粉酶的活性随着温度的升高而消失。从以上实验表格可知，在2℃时，a-淀粉酶的活性最低，几乎没有活性，在60℃时，a-淀粉酶的活性最高，即60℃为最适温度，在96℃时，a-淀粉酶活性完全丧失。　　七、说明：　　1）对照组均为深蓝色，实验组中冰水组颜色为深棕色，60℃时为黄色，100℃时为深蓝色。　　2）水浴箱水温100℃时，敞开盖后只能维持96℃。所以测定的是96℃下酶的活性，但也可以观察到明显现象。　　3）水浴锅要保持水温60℃时，应设定在61℃，敞开盖时的实际温度为℃左右。　　《探究温度对酶活性影响实验》教学设计　　一．设计思路：1、指导思想　　高中生物新课程标准提出以提高学生的生物科学素养为主要目的，教师在教学中要组织好各种探究性学习，使学生领悟科学研究的方法并学会相关的操作技能。2、理论依据　　绝大多数酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。如温度、PH等。3、教学特色本节课立足于引导学生尝试设计探究性的实验,通过生活中的小常识引入课题，引发学生的思考，让探究的问题贴近学生的生活，激发学生思考、探究问题的兴趣。　　采用学生先尝试再补充的实验的设计与操作的教学法，帮助学生主动参与探究式的实验教学，构建以体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神和因材施教的教学原则。这样的教学对培养学生的发散思维及应变能力很有意义。最后通过拓展加深学生对生物科学技术知识的理解，使学生领悟科学技术与社会应用的相互关系。　　二．实验教学分析：　　内容分析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中大多酶是蛋白质，凡是能破坏蛋白质结构的因素都能影响酶的活性。如温度、PH等。　　学情分析：学生已经学习了酶在细胞代谢中的作用,酶的化学本质及酶的高效性和专一性,对酶有一定的感性认识。但学生自主探究能力还较低，教师需进行有效的指导和帮助。教学条件分析:　　相应的实验器材等学校基本都有。三．教学重点及解决的具体策略：　　教学重点：尝试探究温度对酶活性的影响。　　具体策略：我将这一探究性的试验改为限定因素的定量试验，给定探　　究的因素(温度)。因为探究性实验学生自己决定和判断的因素很多，我将引导学生重点尝试探究温度对酶活性的影响。四、教学难点及突破的具体办法：　　教学难点：如何进行探究温度影响酶活性的实验设计与分析。突破的具体办法：设计实验是本教学的难点，但对如何进行材料选择，如何设计实验方案，并简要写出基本的实验步骤。这都需要老师的引导和帮助。　　通过设置一系列的疑问，并一一加以引导，通过在回答问题的过(来自:写论文网:溫度對酶活性影響实验报告)程中，学生经过反复思考，心中就会对实验设计有了大致的框架。这样就使教学难点实验设计得到突破。利于调动学生的学习积极性和特长的发挥，又在教师可控制范围之内，使探究活动按照教师的预设顺利进行。五．实验目标：知识与技能：　　1、尝试设计温度对酶活性的影响的实验。　　2、学会设置对照组和实验组并会控制单一变量，并能用准确的语言阐明实验探究的结果。(2)过程与方法：　　1.培养学生观察、分析问题，解决问题的能力；2.培养学生实验操作能力；(3)情感态度价值观目标:　　1.培养学生实事求是和严谨的科学态度；　　2.激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际。六．实验准备：　　指导学生预习教材,根据学生探究能力的高低，将学生分成能力比较均衡的小组，每组选出一名动手能力较强的学生担任组长。　　实验材料用具:试管