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江南大学硕士阶段的培养计划 　　【食品科学与工程】全日制学术学位硕士研究生培　　养方案　　一、学科简介　　“食品科学与工程学科”隶属于“工学”，为一级学科。江南大学食品科学与工程学科是我国最早设立的同类型学科，食品科学与工程专业于1962年开始研究生教育，“粮食工程”和“油脂工程”于1981年获得国内首批硕士学位授予权；“食品工程”、“油脂及植物蛋白工程”和“粮食工程”分别于1984、1986和1993年在国内率先获得博士学位授予权。1998年教育部学科调整后，相关博士点名称调整为“食品科学”和“粮食、油脂及植物蛋白工程”。XX年，在国内首批获得“食品科学与工程”一级学科博士点，下设食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程、食品质量与安全、食品贸易与文化六个二级学科博士点。XX年获准建立“食品科学与技术”国家重点实验室，XX年“食品科学与工程”一级学科成为目前国内唯一的国家一级重点学科。目前本专业拥有教授39名，副教授47多名，其中长江学者3名，国家杰出青年1名，国家及省级教学名师2名，师资力量雄厚。　　食品科学与工程学科以农副产品、水产品、粮油作物以及地方特色产物的精深加工为核心，主要涉及食品组分与物性、食品生物技术、食品加工与配料、谷物和淀粉工程、油脂和植物蛋白工程、食品资源和综合利用工程、食品营养与功能因子、食品安全与质量控制等研究领域，是目前国内研究领域范围最广的学科。　　本专业研究生，可从事管理、科研开发、教学、生产、质量监督、分析检测等相关工作。历届毕业研究生现已成为科研机构、大专院校、企事业单位的专业技术与管理骨干，他们的专业知识、科研能力、敬业精神和综合素质在国内外得到广泛认可，享有很高的声誉　　二、培养目标　　1．应具有正确的政治方向，遵纪守法，具备良好的道德品质、学术修养和合作精神。　　2．进一步掌握基础理论、系统的专门知识和必须的实验技能，熟悉本学科国内外发展动态，具有较强的分析、表达和解决问题的能力，成为适应社会和经济发展所需要的高级专门人才。　　3．掌握一门外国语，能熟练阅读本专业外文资料、文献，撰写论文摘要，并具有一定的听、说能力。　　三、研究方向　　1．食品组分与物性2．食品生物技术3．食品加工与配料4．谷物及淀粉工程5．油脂及植物蛋白工程　　6．食品资源与综合利用工程四、学习年限　　学制3年。研究生在校学习时间最少为年，最长不超过年。五、课程设置及学分要求　　学术学位硕士研究生总学分不低于28学分，包括课程学分和必修环节学分。硕士研究生课程分为：公共课、学位课、选修课和补修课程。学位　　六、培养方式、考核方式及要求和学位论文要求参见《江南大学全日制学术学位硕士研究生培养方案》该方案从XX级研究生开始执行，解释权属食品学院。　　江南大学校长办公室文件　　江大校办〔XX〕37号　　关于印发《江南大学工程硕士研究生　　培养方案》的通知　　各学院、机关各部门、各直属单位：　　《江南大学工程硕士研究生培养方案》已经校研究生工作委员会讨论通过，现予印发，请遵照执行。　　校长办公室　　二○一二年九月十四日　　江南大学工程硕士研究生培养方案　　一、培养目标及要求　　培养目标　　工程硕士专业学位是与工程领域任职资格相联系的专业性学位，侧重于工程应用，主要是为工矿企业和工程建设部门，特别是国有大中型企业培养应用型、复合型高层次工程技术和工程管理人才。　　培养要求　　1.较好地掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论，坚持四项基本原则，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的职业道德和创业精神，积极为社会主义现代化建设服务。　　2.掌握所从事工程领域的坚实基础理论和宽广专业知识；掌握解决工程问题的先进技术方法和现代技术手段；具有创新意识和独立担负工程技术或工程管理工作的能力。　　3.学位论文要体现作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决工程问题的能力，有一定的创新及相当的深度和广度。　　4.掌握一门外语，能较熟练阅读本领域的外文资料，并撰写学位论文外文摘要。　　二、培养年限及方式　　培养年限　　在职工程硕士研究生学习年限为3～5年。　　培养方式　　1.在职工程硕士研究生培养采取课程学习和学位论文研究工作相结合的模式，一般以进校不离岗的方式进行。课　　程采取集中学习，按学分制管理，在1～2年内完成。入学一年后通过双向选择确定校内导师和企业导师。　　2.在职工程硕士研究生学位论文工作原则上在本岗位进行，由校内具有工程实践经验的导师与工矿企业或工程部门内经单位推荐的业务水平高、责任心强、具有高级技术职称的人员联合指导。　　3.整个培养过程应贯彻理论联系实际的方针，课程学习与科学研究并重，不仅培养研究生掌握坚实的基础理论