民居厨房油烟扩散及控制技术研究-供热、供燃气、通风及空调工程专业毕业论文.docxVIP

目 录 HYPERLINK \l _bookmark0 目 录 II HYPERLINK \l _bookmark1 摘 要 I HYPERLINK \l _bookmark2 ABSTRACT II HYPERLINK \l _bookmark3 第 1 章 绪 论 1 HYPERLINK \l _bookmark4 1.1 研究背景 1 HYPERLINK \l _bookmark5 1.2 厨房污染的来源及其危害 2 HYPERLINK \l _bookmark6 1.3 厨房通风技术现状 7 HYPERLINK \l _bookmark7 1.4 抽油烟机研究现状 9 HYPERLINK \l _bookmark8 1.5 研究方法现状 11 HYPERLINK \l _bookmark9 1.6 本论文的研究目的及意义 12 HYPERLINK \l _bookmark10 1.7 本论文的研究内容 12 HYPERLINK \l _bookmark11 第 2 章 厨房油烟扩散机理及排风罩工作原理 13 HYPERLINK \l _bookmark12 2.1 厨房油烟形成过程 13 HYPERLINK \l _bookmark13 2.2 烹调油烟扩散机理 14 HYPERLINK \l _bookmark14 2.3 局部排风 18 HYPERLINK \l _bookmark15 2.4 附壁效应 24 HYPERLINK \l _bookmark16 2.5 本章小结 24 HYPERLINK \l _bookmark17 第 3 章 民居厨房油烟扩散实测及数值方法介绍 25 HYPERLINK \l _bookmark18 3.1 民居厨房油烟扩散实测 25 HYPERLINK \l _bookmark19 3.2 数值方法简介 34 HYPERLINK \l _bookmark20 3.3 本章小结 39 HYPERLINK \l _bookmark21 第 4 章 抽油烟机工作模式对厨房油烟扩散的影响 40 HYPERLINK \l _bookmark22 4.1 数学物理模型 40 HYPERLINK \l _bookmark23 4.2 抽油烟机不工作模式厨房油烟扩散特性 43 HYPERLINK \l _bookmark24 4.3 抽油烟机不同工作模式厨房油烟扩散特性 46 HYPERLINK \l _bookmark25 4.4 本章小结 50 HYPERLINK \l _bookmark26 第 5 章 结构形式对抽油烟机控烟效果的影响 51 HYPERLINK \l _bookmark27 5.1 常用抽油烟机控烟效果的数值模拟 51 HYPERLINK \l _bookmark28 5.2 不同结构形式抽油烟机控烟效果的数值模拟 56 HYPERLINK \l _bookmark29 5.3 小结 64 HYPERLINK \l _bookmark30 第 6 章 排风源项对抽油烟机控烟效果的影响 65 HYPERLINK \l _bookmark31 6.1 数学物理模型 65 HYPERLINK \l _bookmark32 6.2 排风源强大小对抽油烟机控烟效果的影响 67 HYPERLINK \l _bookmark33 6.3 排风源强分布对抽油烟机控烟效果的影响 69 HYPERLINK \l _bookmark34 6.4 民居厨房烹调过程油烟扩散及控制 72 HYPERLINK \l _bookmark35 6.5 本章小结 75 HYPERLINK \l _bookmark36 第 7 章 结论与展望 76 HYPERLINK \l _bookmark37 7.1 结论 76 HYPERLINK \l _bookmark38 7.2 展望 77 HYPERLINK \l _bookmark39 参考文献 78 HYPERLINK \l _bookmark40 作者在攻读硕士学位期间发表的论文目录 84 HYPERLINK \l _bookmark41 主要符号表 85 HYPERLINK \l _bookmark42 致谢 87 I I 摘 要 随着人类社会文明的进步，室内空气品质引起了高度重视。厨房油烟作为室内污染 物主要来源，其治理得到了广泛关注。厨房油烟能引起各种疾病，严重威胁操作人员健 康，且对客厅、餐厅等邻室造成长时间污染。现代建筑墙体气密性、隔热性能增强间接 防止烹调油烟排除，影响室内空气品质。因此，要保证操作人