白芽奇兰茶多酚的提取工艺及其抗氧化活性.pdfVIP

第 １４卷第４期 生　 物　 加　 工　 过　 程 Ｖｏｌ１４ Ｎｏ４ ２０１６年７月 ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｂｉｏｐｒｏｃｅｓｓ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｊｕｌ． ２０１６ － ｄｏｉ：１０３９６９／ ｊｉｓｓｎ１６７２ ３６７８２０１６０４０１０ 白芽奇兰茶多酚的提取工艺及其抗氧化活性 张秀芬，陈金妹，姚丽云，潘裕添 （闽南师范大学 菌物产业工程技术中心，福建 漳州 ３６３０００） 摘　 要：通过醇提法探究白芽奇兰茶多酚提取工艺及其体外抗氧化活性的作用。 通过正交试验优化考察乙醇浓 － 度、液料比、浸提时间和浸提温度对白芽奇兰茶多酚提取率的影响；测定白芽奇兰茶多酚清除·ＯＨ、·Ｏ 、·ＤＰＰＨ 的 ２ 能力，同时测定了对Ｌ９２９ 细胞生长的影响及抗Ｈ Ｏ 氧化作用的能力。 结果表明：乙醇体积分数７０％、液料比４０ ２ ２ ｍＬ／ ｇ、浸提时间１６５ ｍｉｎ、浸提温度７５ ℃，在该条件下，茶多酚提取率最大达８１３３ｍｇ／ ｇ；白芽奇兰茶多酚具有较强 的抗氧化活性，３０ μｇ／ ｍＬ时不影响细胞的正常生长，且可以预防Ｈ Ｏ 对细胞的损伤。 ２ ２ 关键词：白芽奇兰；茶多酚；提取工艺；抗氧化性 － － － 中图分类号：ＴＳ２０２．１　 　 　 　 文献标志码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１６７２ ３６７８（２０１６）０４ ００４８ ０７ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｔｅａ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ ｆｒｏｍ ｂａｉｙａｑｉｌａｎ ｔｅａ ＺＨＡＮＧ Ｘｉｕｆｅｎ，ＣＨＥＮＪｉｎｍｅｉ，ＹＡＯ Ｌｉｙｕｎ，ＰＡＮ Ｙｕｔｉａｎ （Ｔｈｅ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｍｕｓｈｒｏｏｍ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ，Ｍｉｎｎａｎ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈａｎｇｚｈｏｕ ３６３０００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｗｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｂａｉｙａｑｉｌａｎ ｔｅａ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ ｕｓｉｎｇ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｖｏｌｕｍｅ ｆｒａｃｔｉｏｎｓ ｏｆ ａｑｕｅｏｕｓ ｅｔｈａｎｏｌ ｓｏｌｖｅｎｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ．Ｆｏｕｒ ｆａｃｔｏｒｓ ａｆｆｅｃｔｉｎｇ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ａｑｕｅｏｕｓ ｅｔｈａｎｏｌ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ，ｌｉｑｕｉｄ⁃ｓｏｌｉｄ ｒａｔｉｏ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ ａｎｄ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗｅｒｅ ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ ｔｈｒｏｕｇｈ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ．Ｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｗａｓｅｖａｌｕａｔｅｄｂｙｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌ ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ － ａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ·ＯＨ，·Ｏ ，ａｎｄ ·ＤＰＰ