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标准制约中小企业履行食品安全主体责任的现状问题探析 摘要：我国《食品安全法》规定食品生产经营者对食品 安全负首要责任。标准在企业履行食品安全责任中起着重要 作用，中小食品企业由于其资源、水平和能力等问题，标准 成为制约中小企业履行食品安全主体责任的重要因素。本文 从标准的科学性、完整性、协调性、时效性及企业标准执行 及时性等视角，深度分析了标准影响中小企业落实食品安全 主体责任的现状问题，并提出了解决我国现有食品安全标准 问题的对策建议。 关键词：中小食品企业；食品安全；食品安全标准； 现状问题；对策措施 引言：近年来我国发生的“三鹿奶粉”、“瘦肉精”、” 地沟油”、“毒胶囊”等一系列重大食品安全事件，引发了 全社会对我国食品安全的高度担忧。食品企业、政府监管部 门也伴随着每次的重大食品安全事件被推到了风口浪尖， “食品安全是（企业）生产出来的，不是政府监管出来的。” 专家的话语虽不能被广泛认同，但也反映了政府和公众对食 品生产加工企业负起食品安全首要责任的期盼和要求。同 时，每当出现重大食品安全危机，“食品安全标准”也被一 次次提上桌面，成为全社会关注的焦点。的确，标准作为食 品企业生产和政府有效监管的技术工具和手段，对食品企业 符合食品安全法，能否履行食品安全主体责任，担当起公众 对其的重托起着举足轻重的作用。 一、标准是中小企业履行食品安全主体责任的重要基石 食品安全与食