幼儿园食品安全工作计划.docxVIP

★精品文档★ 幼儿园食品安全工作计划 一、责任对象 : 厨房工作人员 二、责任要求 : 积极学习《食品卫生法》 和预防食物中毒的有关知识 , 提高卫生意识 , 强化卫生法制观念 抓好厨房管辖的室内外环境卫生 , 做到无灰尘、无污染、无油污 , 水沟要干净、畅通、无异味 加强食物监督 , 经常性地检查食物情况 , 不得购买变坏、污染的食物 , 熟食时间不得超过 4 小时 加强餐用器具的消毒工作 , 每次用餐后其用具都必须进行消毒水池、锅及其他用具都要及时清洗干净 养成良好的卫生习惯和操作制度 , 工作时穿戴工作衣、工作帽 , 不戴首饰要求天天搞好个人卫生 , 勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣 注意用电、煤气的安全 , 对用电、用气结束时 , 要马上关闭厨房门窗及时关好 , 人一旦离开随手关门关窗 按食品卫生制度 , 搞好食品卫生 : 做到生熟刀与案板分开 , 洗荤、蔬菜水池分开 , 清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁 按不同的季节消杀四害 , 尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季 , 坚持采用综合治理 , 做到无蚊蝇蟑螂 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 7 ★精品文档★ 严格食品原料的定点采购和索证制度, 确保来源的安 全可靠 10. 经常关注厨房的用餐情况 , 一旦发生特殊情况马上 报告 三、责任追究 : 厨房责任人违反上述有关规定, 有失责行为 , 由领导 班子会议研究 , 给予一定的处理 发生饮食事故 , 经幼儿园领导班子研究 , 经予严肃的处理 ; 严重的交由上级部门或司法机关处理 本责任书一式两份 , 负责人和责任人各执一份签订之日起生效直至相关责任人离园或离职时自动失效 幼儿园食品安全工作计划【二】 一、指导思想 : 食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分 , 事关 于广大师生员工的生命安全 , 是维护幼儿园和社会稳定的大 事为认真贯彻落实国务院 《关于进一步加强食品安全工作的 规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》 、《幼 儿园卫生工作条例》 、《教育部 , 卫生部关于加强幼儿园卫生 防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规 , 以预防和遏止重特大食品安全事故 , 切实加强食品安全工作 , 努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标 , 坚持消除食品安全隐患 , 全面落实食品安全责任制 , 围绕”幼儿园为学生着想 , 教育为人民服务”的宗旨 , 牢固树立”师生生命健康第一 , 责任 2016 全新精品资料  - 全新公文范文  -全程指导写作  –独家原创 2 / 7 ★精品文档★ 重于泰山”的意识 , 普遍建立和健全食品安全长效管理机制 , 从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力 , 确保师生 生命安全和身体健康 , 为教育教学创造一个安全稳定的环境 , 特制定本计划 二、明确职责 : ( 一) 幼儿园分管副园长应当履行的职责如下 : 1. 加强对 幼儿园的食品卫生工作的行政管理幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书每学期会同校委 会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查 , 发现事故隐患及 时督促整改 , 并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼 儿园食品卫生的管理和督查 2. 幼儿园食品安全的管理人员 和从业人员实施食品卫生知识、 职业道德和法制教育的培训 并做好必要的考核记录 3. 加强幼儿园食堂及饮用水等基础 设施建设 , 使其达到卫生要求 , 并与幼儿园招生规模相适应 幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学 规模不相适应的 , 要责令其限期整改 4. 督促落实食品卫生 安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度 5. 开展健 康教育 , 普及学生食品卫生安全知识 , 教育学生养成良好的 饮食卫生习惯 ( 二) 幼儿园应当履行的职责如下 :  , 幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议, 每月检查幼 儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全, 发现安全 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 3 / 7 ★精品文档★ 隐患 , 及时整改 , 达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭同 时要做好四个“备案” : 一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案 ; 二是发现安全隐患要有整改记录备案 ; 三是出现食物中毒要有处理意见记录备案 ; 四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案 幼儿园食堂应坚持“服务师生 , 保本微利”的原则 , 实行目标责任管理 , 建立健全食品卫生安全管理制度 幼儿园要加强饮用水的卫生管理 , 必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施幼儿园供水 工作由专人监管 , 盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁 食堂从业人员必须按照