苗药酢浆草提取物的活性分析及在果蔬保鲜中的应用研究-应用化学专业毕业论文.docxVIP

万方数据 万方数据 广西 广西师范学院硕士学位论文 摘要 酢浆草，在植物学分类上,属于酢浆草科酢浆草属多年生宿根草本植物,是一味很重要的 中草药，研究均显示酢浆草具有较强的抗氧化抗菌作用，将是一种很有希望的天然保鲜剂。 本课题拟以酢浆草提取物进行活性分析并将其作为天然保鲜剂，用于果蔬保鲜。 1.活性分析： 将采集的红花酢浆草和黄花酢浆草全草，经 95%乙醇浸提，依次用氯仿、乙酸乙酯和正丁 醇萃取，分别得到氯仿相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相，减压蒸干，得到黄花和红花各四 种浸膏。分别进行抗氧化、抑菌和体外抗肿瘤实验。抗氧化实验中，酢浆草不同溶剂提取物， 分别对 DPPH 自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基进行清除实验，综合分析其抗氧化性， 发现红、黄酢浆草氯仿、乙酸乙酯提取物具有较好的抗氧化能力。在抑菌实验中，以金黄色 葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌、铜绿假单孢菌为供试菌，采用最低抑菌浓度（MIC）法测 定其抑菌效果，发现对大肠杆菌和白色念珠菌有良好的抑制效果。 2.酢浆草保鲜涂膜液的制备及初步筛选： 以微波辅助热水浸提法得到酢浆草水提液，并与不同比例的丙烯酸共聚物水凝胶均匀混 合，制备不同组酢浆草保鲜涂膜液，处理供试水果，通过判定对供试水果的病变率、失重率 两个基本指标的测定，发现淀粉-丙烯酸（W/V）按照 4:1 配比制备的淀粉丙烯酸共聚物水凝 胶与生药浓度为 1g/mL 的酢浆草水提液均匀混合，制备的酢浆草保鲜涂膜液作为最佳配比。 3.果蔬保鲜应用： 以千金桔、圣女果、樱桃、金桔果实为试材，研究酢浆草保鲜涂膜液对水果营养指标和抗 氧化系统的影响，发现酢浆草制备的保鲜涂膜液有效的延长了其果实的贮藏期，降低贮藏期 间果实的失重率、病变率，减缓了可溶性固形物、总酸及总糖含量的下降，有保护 VC 的作用， 维持 CAT、SOD 的活性，降低 POD 活性，延缓果实组织的衰老，延长了其货架寿命。 关键词： 酢浆草；提取；活性分析；保鲜；涂膜液；应用 I 苗药 苗药酢浆草提取物的活性分析及在果蔬保鲜中的应用与研究 Abstract The genus Oxalis which is blindly important Chinese herbal medicine belongs to the family Oxalidaceae in botany classification. Currently, a few studies show that the extractions of Oxalis have relatively high antimicrobial and antioxidant activity. In future, Oxalis will become a kind of promising natural fresh-keeping agents. In this paper, Oxalis was extracted successively by systematic solvent method to investigate its biological activity and was used for fresh-keeping as vegetable and fruit antistaling agents. Activity Analysis: The whole plant of Oxalis was collected and soaked with a certain amount of 95% ethanol, the active substances were extracted from yellow and red flower Oxalis successively extracted using chloroform ,ethyl acetate and n-butanol.The four different polar solvent(chloroform,ethyl acetate ,n-butanol,aqueous) extracts were evaporated under reduced pressure to obtain four kinds of crude extractum respectively which were studied on the antibacterial, antitumor in vitro and antioxidant experiments.The scavenging capacity on DDPH radical ,hydroxyl radical and superoxide anion