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学校食堂调研报告 学 生 姓 名 侯霁云 学 校 西安财经学院 专 业 工商管理 完成时间：2012年11月14日 目 录 调查情况介绍 ………………………………………………… 1 （一）调查目的……………………………………………………… 1 （二）调查对象……………………………………………………… 1 （三）调查方法……………………………………………………… 1 1.问卷调查法……………………………………………………… 1 2.实地调查法……………………………………………………… 1 3.资料查询法……………………………………………………… 1 二、学校食堂基本情况介绍………………………………………… 2 （一）学校概况……………………………………………………… 2 1.学校人数………………………………………………………… 2 2.学校地理位置…………………………………………………… 2 （二）食堂概况……………………………………………………… 2 1.现有食堂规模…………………………………………………… 2 2.现有食堂经营情况……………………………………………… 2 （三）其他…………………………………………………………… 2 三、后勤管理………………………………………………………… 2 （一）后勤服务集团简介…………………………………………… 2 （二）学校食堂经营管理方式……………………………………… 3 1.经营模式：承包托管和直营相结合…………………………… 3 2.明确的责任制…………………………………………………… 3 四、学生满意度调查………………………………………………… 3 （一）调查数据统计………………………………………………… 3 （二）具体分析……………………………………………………… 4 1.在学校食堂就餐的时间………………………………………… 4 2.就餐的考虑因…………………………………………………… 4 3.设施方面………………………………………………………… 5 4.菜品的品质方面………………………………………………… 5 5.卫生方面………………………………………………………… 5 6.价格方面………………………………………………………… 5 7.服务态度方面…………………………………………………… 6 8.就餐秩序方面…………………………………………………… 6 9.饭量方面………………………………………………………… 6 10.供餐时间方面 ………………………………………………… 6 11.整体评价 ……………………………………………………… 6 五、食堂改进的建议………………………………………………… 7 （一）高服务、高标准、严要求…………………………………… 7 （二）组建相应管理机构…………………………………………… 7 （三）加强对承包商的管理………………………………………… 7 （四）加强细节管理………………………………………………… 7 （五）和谐型管理模式……………………………………………… 8 （六）建立利益控制机制…………………………………………… 8 附录…………………………………………………………………… 8 学校食堂调研报告 前言 食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂情况，我做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。 调查情况介绍 调查目的 比较全面地了解西安财经学院长安校区食堂的现状 调查对象 以在校大学生为主 调查方法 问卷调查法 采用了抽样问卷调查法，选择了7个不同专业，不同宿舍区的学生进行调查，其中男女比例大概为2:3 首先搜集了关于学校食堂方面的情况进行比较分析，又参考了大量前人研究的结果，对大学生在学校餐厅就餐情况进行了初步的观察分析，设计出了问卷；然后，综合考虑现有人力、时间和资金成本等因素，印制了90份问卷进行问卷发放，收回80份有效问卷；最后定量分析，结合数据分析，得到比较直观的结果。 实地调查法 采用实地观察学校食堂的环境和直接与受访者面对面交谈的方式来收集所需数据资料的，采用这两种方式成本较低，且可与受访者有更多的交流互动，让受访者的回答更贴近我的调查目的。 资料查询法 通过网络和图书馆，查阅学校手勤相关资料和食堂经