原料乳的预处理-欢迎访问黑龙江农垦农业职业技术学院主页资料.docVIP

教学设计 学习领域 乳品加工技术 学习单元 乳的验收与预处理 学习任务 原料乳预处理 授课时间 授课教师 授课班级 食品加工实验室（215室） 课型 实验 课时 6 主要行为 学会原料乳预处理的各种方法 部分行为 掌握乳过滤、净化、冷却与贮藏等的具体步骤。 目标群体 食品加工与营养与检测的全体学生 教学环境 食品加工实验室（215室） 教学目标 专业能力 掌握各种原料乳预处理方法、操作步骤及各种工具的使用 社会能力 团结协作能力、交流勾通能力、组织能力 方法能力 自我和他人评价能力、自我决策能力、创新能力 教学方法 任务驱动法、电化教学法、张贴板教学法、项目教学法 教学工具 计算机网络，张贴板,纸制材料 教学思路 运用行动导向教学理念采用分组教学，按照资讯，计划，决策，实施，检查，评价六步教学法进行现场教学。给学生下发各种资料和各种任务单，让学生完全按照老师设计的教学情境进行准备和实施。 教学流程 教学内容 教学方法 1、组织教学 2、导入新课 3、分配任务 4、学生自行查阅资料 观看课件及其它资料 5、学生制定计划 6检查任务完成情况（提问并强调资讯单的有关问题并做出示范） 7、重点问题讲解及强调 8、优化方案 9、现场实践操作 10、成品评价（自评、互评） 上交评价单 11、教师总结 上课，清点人数,各组同学按组号坐好。 任务描述，并下发任务单及相关资料 做什么，怎么做，老师按