麦麸可溶性与不溶性膳食纤维对面条品质的影响-食品科学专业毕业论文.docxVIP

万方数据 万方数据 河南农业大学学位论文独创性声明、使用授权及知识产权归属承诺书 学位论 文题目 麦麸可溶性与不溶性膳食纤维对面条品 质的影响 学位 类别 硕士 学生 姓名 周玉瑾 学科 专业 食品科学 导师 姓名 李梦琴 学位论文 是否保密 如需保密，解密时间 年 月 日 独创性声明 本人呈交论文是在导师指导下进行的研究工作及取得研究成果，除了文中 特别加以标注和致谢的地方外，文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成 果，也不包括为获得河南农业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材 料，指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献 均已在论文中做了明确的说明，并表示了谢意。 特此声明。 研究生签名： 导师签名： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 学位论文使用授权及知识产权归属承诺 本人完全了解河南农业大学关于保存、使用学位论文的规定，即学生必须 按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存提交论文的印 刷本和电子版本，并提供目录检索和阅览服务，可以采用影印、缩印或扫描等 复制手段保存、汇编学位论文。本人同意河南农业大学可以用不同方式在不同 媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。 本人完全了解《河南农业大学知识产权保护办法》的有关规定，在毕业离 开河南农业大学后，就在校期间从事的科研工作发表的所有论文，第一署名单 位为河南农业大学，试验材料、原始数据、申报的专利等知识产权均归河南农 业大学所有,否则，承担相应的法律责任。 注：保密学位论文在解密后适用于本授权书。 研究生签名： 导师签名： 学院领导签名： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 III 致谢 时光如水，转眼间三年的研究生生活接近尾声，在河南农业大学的研究生求 学生活是我人生中宝贵的经历。回想过去的三年，奋斗和辛劳成了脑海中闪亮的 记忆，欢笑、泪水经历时间的洗涤，将愈加柔和的光泽折射进眼底。收获了新知 识，结识了新朋友，积累了成功的经验和失败的教训，生命从青涩到逐渐成熟， 三年的时光带给我太多感动和成长，值此毕业论文完成之际，我谨向所有关心、 爱护、帮助我的人们表示最诚挚的感谢与最美好的祝愿。 在导师李梦琴教授的悉心指导下，我的毕业论文才得以可以顺利完成。从最 初论文的选题、搜集资料或写作阶段，研究过程，李老师总会不厌其烦地给予我 指点鼓励；在论文初稿完成后，李老师认真把关，提出很多宝贵的修改意见。生 活上李老师对我悉心关怀，常与我们分享她的人生感悟与心得，不仅教授我知 识，而且教我做人的道理。恩师渊博的专业知识，严谨的治学态度，精益求精的 工作作风，诲人不倦的高尚师德，平易近人的人格魅力对我影响深远。本论文从 选题到完成，几易其稿，每一步都是在您的指导下完成的，倾注了导师大量的心 血，在此谨向恩师致以最诚挚的感谢和敬意！ 本论文的完成也离不开身边其他老师和同学的关心与帮助。谨将诚挚的谢意 致以杨书记、孙副书记、赵院长、艾院长、任老师、宋老师、张老师等各位，感 谢他们在论文开题、试验过程中所提出的宝贵意见，在他们的帮助和指导下，我 不断汲取专业知识并迅速提升能力。感谢实验室张老师、邵老师、乔老师、王老 师，在实验条件和技术上给予的无私帮助。感谢师姐师兄、同门、同学在课题上 的探讨和生活上帮助。感谢我的四位亲密室友，在众人的共同努力之下，我们始 终拥有一个良好的生活环境和一个积极向上的学习氛围，能遇到这样热情可爱的 密友，是我极大的荣幸。 回想整个论文的写作过程，虽有不易，但尘埃落定之后却让我除却浮躁，对 过去一段时间的研究工作进行了系统总结，也更深体会了科研的精髓和意义，因 此倍感珍贵。最后我要感谢参与我论文评审和答辩的各位老师，他们是我认真审 视几年来学习成果，让我明确今后的发展方向，他们对我的帮助是一笔无价的财 富。我将在今后的学习工作中加倍努力，以期能够取得更多的成果回报他们，回 报社会。 周玉瑾 2015 年 4 月 IV 目 录 摘要 ..................................................................................................................................................1 第一章 文献综述.............................................................................................................................3 1.1 膳食纤维的定义及分类.............................