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酒水基础知识与服务; 自我介绍; 内容分类;一.服务人员了解酒水的重要性;二.酒的文化与分类;2.酒水的分类;3.酒的鉴定;三.白酒的知识与服务介绍; 名酒的介绍; 名酒的介绍;白酒的鉴别与服务;四.黄酒知识与服务的介绍;黄酒的饮用方法: 1.加热加话梅（作用：提色，提味，先加话梅后加酒）。2.加姜丝煮。3.加冰块冰饮。 黄 黄酒的服务流程: 点酒 选杯 示酒 开酒 温酒 斟酒 ;五.葡萄酒知识与服务介绍;葡萄酒的分类: 按颜色分类:红葡萄酒, 桃红葡萄酒, 白葡萄酒 按含糖份分类: 干型, 半干型, 半甜型 , 甜型 按二氧化碳含量分类:静态葡萄酒和动态葡萄酒 按酒庄的历史分类: 新世纪酒和老世纪酒 ;国产葡萄酒介绍;法国葡萄酒;;;红酒的服务步骤: 1.取酒 2.选杯 3.验酒 4.开瓶 5.醒酒 6.泌酒 7.试酒 8.斟酒 ;葡萄酒的配菜与健康 ;六.啤酒的知识与文化;啤酒的鉴别与服务;七.洋酒知识与服务的介绍;白兰地的介绍;白兰地的服务;威士忌的知识;