科学营养抗击透析.PPT

30%能量来自脂肪 小于10%来自饱和脂肪酸 胆固醇少于300毫克/日 每3-6月检测TC、TG 每年检查一次低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇 使用降脂药 膳食的选择及制备——脂肪摄入要求 动物油脂 人工油脂 氢化脂肪酸（反式 脂肪酸-起酥油、植脂末…） 坚果类（橄榄油、豆油、花生油）, 鱼油 膳食注意——脂肪 膳食的选择——维生素 肾衰患者易出现多种水溶性维生素缺乏 原因： 限制进食导致摄入不足 肾病功能受损导致代谢改变 补充：维生素A族、B族、维生素C、 叶酸（肾衰患者易出现多种水溶性维生素缺乏） 肾衰患者容易发生锌、铁、铜、硒、镁的缺乏。应适量补充。 膳食的选择及制备——微量元素 限磷饮食 体内磷过高会导致继发性甲状旁腺功能亢进，增加死亡风险性。 限磷饮食要求每日磷摄入量不超过800-1000毫克。 一些减少摄入高磷食物的方法： 烹饪降磷：煮鸡蛋时弃蛋黄吃蛋白、水煮肉法。 避免摄入加工食品、食品添加剂和防腐剂、饮料等。 选用磷结合剂如碳酸镧 限钾饮食 降钾技巧 食材先切后洗 绿叶蔬菜浸于清水中半小时以上，再放入大量开水中焯一下 根茎类蔬菜如马铃薯先去皮，切成薄片，浸水后再煮 多吃含钾低的瓜菜如冬瓜、丝瓜 用蔬菜煮成的汤