管家务永盛面粉厂质量手册制度.docVIP

质量管理手册 文件编号：Q/YQYSMF ZLW-1 编制：韩风坤 审核；董芳媛 批准；董兵宁 2014年3月1日实施2014 2014年3月1日实施 永清县管家务永盛面粉厂 目录 —. 企业概况 二. 质量管理方针 三. 质量管理目标 四. 质量管理制度 五. 组织结构图 六. 质量管理职责 法人（兼质量负责人）的职责 厂长的职责 3?供销科长的职责 4.生产科长的职责 5 .质检科长的职责 车间主任的职责 检验员的职责 维修人员的职责 仓库管理员职责 环境卫生管理制度 1 .厂区卫生管理制度 生产车间管理制度 仓储卫生管理制度 设备卫生管理制度 操作规程质量控制要求 原辅料采购查验制度 关键控制点作业指导书 生产过程质量控制制度及考核办法 产品出厂检验制度 工艺流程图 十.人员培训管理制度 1 .食品安全知识培训制度 食品生产从业人员健康及卫生管理制度 专业技术人员管理制度 十一.产品表示标注管理制度 十二.产品标准使用管理制度 十三计量器具使用管理制度 十四?化验室设备管理制度 十五?产品运输过程管理制度 十六?产品销售管理制度 十七?企业诚信管理制度 十八?不合格产品召回处理制度 十九.企业工艺文件管理制度 二十?食品安全事故处理制度 二十一 ?消费者投诉管理制度 二十二.不符合情况管理制度 二十三?生产设备管理制度 1 ?目的 2 .职责 3?适用范围 设备使用规定 5?设备维修、清洗、更换要求 二十四.样品留样制度 1 ?目的 2.适用范围 3 ?职责 4.工作程序 二十五.食品安全监督考核制度 1?考核内容 2?部门及职责 3?考核程序 4?考核结论 5?考核奖惩 一企业概况 永清县管家务永盛面粉厂位于河北省廊坊市永清县管家务 乡南北陈村，企业性质为个人独资企业，本厂主要产品为特一粉。 本厂始建于1990年8月，扩建于2007年，厂区面积5亩， 其中厂房、仓储、办公等建筑设施658平方米，项目总投资500 多万元。于2008年6月正式投产，是自主经营独立核算的生产 企业。 企业现有员工13人，主要管理和技术人员5人，设有供销 科、生产科、质检科。企业备有小麦粉生产设施和设备，产品检 验设备满足所生产产品的质量检验需要。产品质量经检测，各项 指标均符合国家标准要求。 本厂产品一句地缘的优势主要销往本县、市和周边地区。 法人代表：董兵宁 企业地址：河北省廊坊市永清县管家务乡南北陈村 电话：0316—6527999 邮编：065600 质量管理方针 （一）?质量方针：依靠质量信誉，重视环境保护，确保卫生安 全，不断持续改进。 管理方针内涵: 依靠质量信誉：质量是企业的生命，以质量求生存求发展; 信誉是企业的灵魂，产品依靠信誉销售。 重视环境保护：以环境保护为己任，遵守法律法规；不断 培养环境保护意识，塑造高素质人才群体；搞好污染预防, 减少环境污染，依靠科技振兴企业。 确保卫生安全：宁肯为顾客的健康竭尽全力，绝不忽视食 品卫牛的一丝一毫。 不断持续改进：顾客就是上帝，想顾客之所想，及顾客之 所急，顾客满意将是本厂永恒的追求 （二）.本企业在制定企业方针时应确保： 1?与本企业宗旨：质量第一、信誉至上，相适应 2.信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以 国家标准为判断依据，一手册为行动指南，竭诚为广大用 户服务。 3 ?质量方针应提供质定和评审质量目标的框架。 4?在全厂内部传达和沟通，是全厂人员理解和执行。 5?加强机构内部管理，增强人员质量意识和业务素质，持 续改进工作，不断提高本厂的信誉度。 6?对方针持续适宜性进行评审和修订，以适应不断变化的 内外环境。 7?质量方针有法人批准发布，修订后应重新批准发布。 质量管理目标 厂长组织策划本厂质量方针的框架下，制定本公司的质量 目标，并把质量目标进行分解至各科室，确立科室的质量目标。 质量目标是可测量或考核的。本厂组织定期对质量目标进行考核 评审，保证质量日标的适应性。 质量目标：产品安全、卫生指标达到100%；产品生产合 格率达到99.5%以上，原辅材料合格率100%。由质检科定期向 质量负责人汇报出厂检验的情况，由供销科负责顾客满意率的考 核，采用问卷形式的市场调查表，每季度考核一次，每次10份, 并对调查建议和意见进行整改和改进。 质量管理制度 对产品生产过程实施管理，保证工序产品达到或符合工工 艺设计和相关技术要求，产品符合产品的标准要求。 厂长主管质量管理制度的贯彻、实施。定期或不定期召集 各个科室人员召开会议，研究部署质量管理工作。根据会议决议 内容，制定相关科室或人员进行落实。对制度实施中相关科室的 意见、决议、报告和反馈意见，进行决策、审批或制定相关科室 办理。对旧的管理制度予以批准废止，对切合企业实际、符合规 定要求的新得管理制度予以批准、颁