《满汉全席》-公开·课件.pptVIP

中国饮食文化 四八珍：山八珍，海八珍，禽八珍，草八珍 山八珍：驼峰，熊掌，猴脑，猩唇，象拨，豹胎，犀尾，狮乳 海八珍：鱼籽，鱼翅，海参，鱼肚，鱼骨，鲍鱼，鱼唇，干贝 禽八珍：红燕，飞龙，鹌鹑，天鹅，鹧鸪，彩雀，斑鸠，红头鹰 草八珍：猴头菇，银耳，竹荪，驴窝菌，羊肚菌，花菇，黄花菜，云香信 滿漢全席的種類 蒙古亲潘宴：清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜也。 廷臣宴：廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。 万寿宴：万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前