毕业论文：《食用花卉中微量元素分析》.doc

精品 PAGE 精品 黑龙江东方学院 本 科 生 毕 业 论 文（设 计） 食用花卉中微量元素分析 姓 名 学 号 专 业 食品科学与工程 班 级 指导教师 学 部 食品与环境工程学部 答辩日期 年5月23日 精品 食用花卉中微量元素分析 摘 要 美丽的食用花卉不仅可供观赏，还可以入药、入肴，烹制出色、香、味、形及营养具佳的美食来，食用这些既是美食，又是良药的“绿色食品”正成为当今“饮食文化”中的一种新时尚，被越来越多的人所接受和喜欢。本文主要应用原子吸收分光光度计和双道原子荧光光度计的检测方法来研究勿忘我、白玉兰、玫瑰花、金莲花、千日红、金盏菊中微量元素Fe、Mn、Cu、Zn的含量及检测其有害元素Cd、As和Pb的含量。分析各种微量元素的含量，看其是否可作为保健食品开发利用。 结果显示六种食用花卉中均含有丰富的Fe、Mn、Cu、 Zn元素；Cd、As、Pb重金属元素含量均未超过国家标准。 关键词：原子吸收分光光度计、双道原子荧光光度计、花卉、微量元素 Analysis of trace elements in edible flowers Abstract Beautiful edible flowers available for viewing only, but also medicine, into the dishes, excellent cooking, flavor and taste, shape and nutrition of the food is good, both the consumption of such food is also good medicines green is becoming todays food culture in a new fashion, more and more people are accepted and liked. In this paper, the application of atomic absorption spectrophotometer and a two-channel Atomic Fluorescence Spectrometer to study the detection method, do not forget me, Magnolia, Rose, Trollius, globe amaranth, Calendula officinalis trace elements Fe, Mn, Cu, Zn of the content and to detect the harmful elements Cd, As and Pb content. Analysis of trace elements and see whether it can be used as the development and utilization of health food products. The results showed that all six edible flowers are rich in Fe, Mn, Cu, Zn element; Cd, As, Pb content of heavy metal elements did not exceed national standards. Keywords：Atomic absorption spectrophotometer, two roads atomic fluorescence luxmeter, flowers and plants, trace element 精品 目 录 TOC \o 1-4 \h \z \u 摘 要 h i Abstract h ii 第1章 绪 论 h 1 1.1 选题背景 h 1 1.2 各种花卉的用途及功效 h 3 1.2.1 勿忘我 h 3 1.2.2 玉兰花 h 3 1.2.3 玫瑰花 h 3 1.2.4 金莲花 h 3 1.2.5 千日红 h 4 1.2.6 金盏菊 h 4 1.3 常用的检测方法 h 4 1.3.1 检测微量元素常用的样品前处理方法 h 4 1.3.2 检测微量元素常用的方法 h 5 1.4 本论文目的和意义 h 6 第2章 材料与方法 h 7 2.1 实验材料 h 7 2.2 主要仪器 h 8