课件：合理营养健康成长.pptVIP

(1)发生原因： 龋齿是多因素疾病，主要与三种因素(细菌、牙齿和饮食)相互作用有关。 ①与龋齿发病有关的细菌主要是变形链球菌和乳酸杆菌。②牙齿的因素包括牙齿的形态、结构和位置。③机体的营养状况，如机体蛋白质、维生素、钙、磷、氟等不足也与发病有关。有研究发现，饮水中低氟或膳食中缺钙等可影响牙釉质的发育，牙齿的抵抗力差，易患龋齿。④食物中的蔗糖是主要的致龋食物。 (2)预防措施： ①保证牙齿健康发育 膳食中蛋白质、钙、镁、氟以及维生素A、C和D对牙齿形成坚固结构起重要作用，应保证充足供给。 ②养成良好的饮食习惯 少吃糖果、点心和含糖的饮料，如果食用了此类食物，应清洁牙齿。此外，含纤维素多的食物如蔬菜、水果也有清洁牙齿的作用，水果中的果胶还有抑菌作用。 ③注意口腔卫生 从小养成饭后漱口，早晚刷牙的好习惯。 ④定期体检，发现问题及时处理。 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 厌食症 厌食症以青春期少女最多见，其次为年轻妇女。表现为食欲不振，对食物无兴趣，食量明显减少，回避或拒绝进食，如强迫进食，可引起呕吐，体重急速下降，精神萎靡，儿童智力也会受影响。厌食症常为心理异常所致，常常从节食开始，如青春期少女由于担心肥胖而有意识地限制饮食，进一步发展为厌食。厌食症死亡率高。 防治厌食症以心理治疗为主。在营养治疗中增加食物摄入量，由少量、多次和容易消化的食物开始，循序渐进，使胃肠道功能逐渐恢复正常，体重缓慢增加。对于病情严重者需住院治疗。 青少年营养需求特点 青少年时期(12～18岁)，青春期开始，女性稍早从11～12岁开始到17～18岁，男性则从13～14岁开始至18～20岁。这是人生的第二个生长高峰期，身高每年增长5cm～7cm（有的高达10cm～12cm）；体重增长增加4kg～5kg（有的可达8kg～10kg）。 青少年时期的另一个显著特点是生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现，加上活动量大，学习负担重，对能量和营养素的需求均超过成年人。 能量： 能量的需要与生长速度成正比，生长发育需要的能量约为总能量供给的25％～30％。青春期生长发育极为迅速，表现为身高、体重猛增。而此时食欲也多旺盛，基本与生长速度相适应。男性青少年的肌肉和骨骼的发育均较女性显著，因而能量推荐摄入量也高于女性，11以上和14岁以上的男性分别为每日2400kcal和2900kcal，而女性则分别为2200kcal和2400kcal。 因此，14岁以上男女青少年的能量推荐摄入量均分别超过从事轻劳动的成年人。能量长期摄入不足可出现疲劳、消瘦和抵抗力下降，以致影响体力活动和学习能力。但能量摄入过多，也可造成青少年肥胖。 蛋白质 青少年肌肉组织发育迅速，学习任务又很繁重，很需要摄入充足的蛋白质。蛋白质摄入不足时将导致发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能力。 青少年每日蛋白质供给量 男性为75g～85g，女性为75g～80g。 矿物质 12～18岁少年的骨骼生长达到高峰，需储备钙200mg／d，故钙的适宜摄入量很高，不分性别均为1000mg/d。由于血量的增加，青少年铁的适宜摄入量男性为20mg/d，而女性因月经失血为25mg/d，均高于成年人。女性青少年铁的适宜摄入量和锌的推荐摄入量分别为18mg～25mg／d和15.0mg～15.5mg／d；而男性分别为16mg～20mg／d和18mg～19mg／d。 青春期甲状腺功能加强，若碘供给不足容易出现甲状腺肿。青少年碘的推荐摄入量为达到150ug/d，高于儿童，与成年人相同。青少年的其他矿物质供给量与儿童相近似。 维生素 青少年的能量代谢旺盛，对维生素的需要量也增加，尤其是B族维生素。14岁青少年硫胺素和核黄素的推荐摄入量一样，男女分别为：1.5mg/d和1.2mg/d高于成年人。尼克酸推荐摄入量男女分别为：15mg/d和12mg/d，叶酸推荐摄入量为：400ugDFE/d。维生素B6和维生素B12的适宜摄入量分别为1.1mg/d和2.4ug/d。 青少年的平衡膳食 青少年的能量消耗大，蛋白质需求高。膳食安排应坚持谷类为主，每餐可摄入150g～200g粮食，以保证能量主要由碳水化合物提供，避免脂肪摄入过多。同时可搭配些大豆或豆制品以发挥蛋白质互补作用。 动物性食品如肉类含血红素铁和较多的锌，海产品含丰富的碘，蛋类含丰富的