28类食品发证检验项目表.docVIP

小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉） 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 加工精度 √ √ √ ? 2 灰分 √ √ √ ? 3 粗细度 √ √ √ ? 4 面筋质 √ √ ? ? 5 含砂量 √ √ ? ? 6 磁性金属物 √ √ ? ? 7 水分 √ √ √ ? 8 脂肪酸值 √ √ ? ? 9 气味口味 √ √ √ ? 10 蛋白质 √ √ √ 高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的 11 粉色、麸星 √ √ √ 12 食品添加剂 （过氧化苯甲酰） √ √ * ? 13 汞（以Hg计） √ √ * ? 14 六六六 √ √ * ? 15 滴滴涕 √ √ * ? 16 黄曲霉毒素B1 √ √ * ? 17 标签 √ √ ? ? 注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。 小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉） 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 灰分 √ √ √ ? 2 粗细度 √ √ √ ? 3 含砂量 √ √ ? ? 4 磁性金属物 √ √ ? ? 5 水分 √ √ √ ? 6 粉质曲线稳定时间 √ √ √ 自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。 7 降落数值 √ √ ? 8 气味 √ √ √ ? 9 湿面筋 √ √ ? ? 10 酸度 √ √ √ 自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉