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配餐间规章制度 div style=padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px 0px -15px; 1. 配餐间管理规章制度 2. 配餐间卫生管理规章制度 3. 餐厅配餐间管理规章制度 4. 配餐间卫生管理规章制度 5. 学校食堂配餐间卫生管理规章制度 1、配餐间管理规章制度 配餐间主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。 一、充分利用三防设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。 二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。 三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。 四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。 五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。 六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。 七、领取饭菜的师生不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。 2、配餐间卫生管理规章制度 第一条设立更衣、洗手消毒专用间。 第二条设立与售餐数量相适应的