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餐饮企业战略管理的简答 1.亨利#8226；明兹伯格给战略下过定义是怎样的? 答：(1)战略是一种计划plan(2)战略是一种计谋policy(3)战略是一种模式pattern(4)战略是一种定位position(5)战略是一种观念point 2.企业战略最早出现在哪个国家? 答：企业战略最早出现在美国，美国人大约在20世纪60年代才明确的将战略思想引入或运用于工商经营管理之中。 3.企业在经营单位层面上的战略是什么? 答：竞争和成长战略。 4.企业战略的特征有哪些? 答：总体性，长远性，指导性，竞争性，风险性，创新性。 5.战略控制的程序是什么? 答：(1)建立起控制未来的概念；(2)检测战略实施推进进程；(3)监视外部环境关键战略因素的变化；(4)全面评审；(5)保持战略实施过程的完整性。 6.企业财务战略的主要特征有哪些 答：支持性，互逆性，动态性，全员性 7.在企业战略的三个层次中，支持公司的战略竞争和成长所进行的研发、营销、财务、人力资源开发与管理等职能领域的谋划是什么? 答；职能战略。 8.以资源、知识为基础的核心竞争力理论认为企业经营战略的关键在于什么方面? 答：关键在于培养和发展企业的核心竞争力。 9.在对企业的外部环境进行分析时，PEST因素分析法中的P、E、S、T各是什么意思? 答：政治，经济，社会，技术。 10.创新战略的含义? 答：创新战略是以产品的创新以及产品生命周期的缩短为导向的一种竞争战略，采取这种战略的企业往往强调风险承担和新产品的不断推出，并把缩短产品由设计到投放市场的时间看成是自身的一个重要目标。 11.以创新为重点的战略目标体系具有怎样的特点? 答：A：宏观性B：长期性C：相对稳定性D：全面性E：可分性F：可接受性G：可检验性H：可挑战性 12.实施创新战略应注意哪些问题? 答：第一正确领会创新战略的内涵。第二：妥善处理知识产权保护与创新之间的关系。第三：强化对企业创新能力的培植。第四：把握好创新企业的时机。 13.在运用PEST分析法对企业的外部环境进行分析时，文化传统、价值观、消费者心理、人口因素等属于什么因素? 答：社会因素分析。 14.企业战略目标的建立应满足的特征是什么? 答：可接受性，可检验性，可分解性，可实现性，可挑战性。作用：它是企业制定战略的基本依据和出发点；它是企业战略实施的知道方针；它是企业战略控制的评价标准。 15.企业战略的目标内容。 答：(1)市场方面的目标：应标明本公司希望达到的市场份额或在竞争中占据的市场地位。(2)技术改进和发展方面的目标：应对改进和发展新产品及新服务削减成本提高效率等设立目标(3)提高生产力方面的目标：有效的衡量原材料利用情况的指标，最大限额的提高产品的数量和质量方面的指标(4)财务与失误资源领取得和占用方面的目标：企业应该说明它是如何取得这些资源，并占用多少。(5)利润方面的目标：人力资源的获得培训和发展，管理人员的培养及其个人才能的发挥。(7员工积极性方面的目标：对员工的激励和报酬方面的指标(8)社会责任方面的指标：注意公司对社会产生的影响及回报。 16企业战略目标体系的类型：1以市场占有率为重点的战略目标体系2以创新为重点的战略目标想体系3以生产率为重点的战略目标体系。 1以市场占有率为重点的战略目标体系2以创新为重点的战略目标想体系3以生产率为重点的战略目标体系。 17企业战略管理的基本思想。答：(1)树立适应环境的思想(2)树立寻求并发挥竞争优势的思想(3)树立员工第一，顾客至上的思想(4)树立创建学习型企业的思想(5)树立战略联盟的思想。 18学习型组织具有的特征。答：(1)组织中每个人都具有强烈的学习欲望与能力，整个组织具有浓厚的学习氛围和宽松的组织环境，鼓励奖赏推动学习喜欢变革，善于创新，允许一定程度的失败等。(2)组织中人人都有机会参与管理和讨论组织政策的制定及战略形成。(3)组织内信息交流畅捷，形成了升级勃勃的工作团队。(4组织中个人的发展与组织的整体目标相一致(5)组织具有高度的柔性，适应能力强(6)组织不断进步，发展，壮大。 18战略管理的过程分为三个阶段：战略分析与制定，战略选择与实施，战略控制与评价。 19战略管理理论的演变经历的三个阶段：(一)以环境为基础的经典战略管理理论(二)以产业市场结构分析为基础的竞争战略理论阶段(三)以资源知识为基础的核心竞争力理论阶段。 20竞争战略的选择应考虑的两点：一是选择有吸引力的，高潜在利润的产业；二是已选择的产业中确定自己优势的竞争地位。 21赢得竞争优势的几种通用的战略：总成本领先战略，低成本战略，标新立异战略，差异化战略，目标集聚战略和集中化战略。 22战略制定阶段出现的问题：(一)流浪倾向：发展方向不明(二)东施效颦：盲目仿效成功的经营战略 23战略实施阶段出现的问