酒店员工入职培训之七安全与保养意识.pptVIP

安全与保养意识 本章重点 ◎安全意识 ◎清洁保养意识 安全意识 安全工作是酒店经营管理的基础工作， 是酒店各项工作顺利开展的保障。酒店管理 者应始终具有安全生产的意识，同时，要将 此意识灌输到各个部门、各个岗位，以及每 位员工的思想认识中。 思考： 酒店管理者的安全意识主要包括哪些方面？ 一、确保宾客安全 酒店安全状况是宾客选择下榻宾馆时考虑的首要问题。 1、人身安全 酒店应确保宾客的人身不受任何伤害。因此，酒店的各项设施设备必 须安全有效，确保宾客及酒店员工在使用时不会发生任何故障，影响使用 效果。例如： ☆ 室外地面应保持整洁，无障碍物、杂物。 ☆ 玻璃门应有明显的标记。 ☆ 室内地面应保持平整，硬质地面应洁净、无水渍和滑腻物。 ☆ 保证家具、顶灯、墙饰等牢固。 ☆ 生活热水的供应温度不超过60℃。 ☆ 采取各种措施严防食物中毒。 ☆ 消防设施配套齐全，所有员工会使用消防器材，懂得基本的消防安 全常识。 ☆ 保持电梯及其他电器的安全、有效。 ☆ 保证各项操作安全。 ☆ 禁止用玻璃器皿在制冰机中取用冰块…… 2、财物安全 酒店应确保宾客的财物没有任何损失。例如：酒店应在重要的场所安装监控设 备并坚持现场巡视，规范管理和操作程序，让不法分子无机可乘。 ☆ 酒店要为宾客免费配备贵重物品寄存处或保险箱。 ☆ 严防火灾、盗窃、欺诈等安全事故。 ☆ 避免任何工作差错。 3、心理安全 酒店应营造出一种能令宾客有从容不迫之感的气氛，主要体现为环境气氛、服 务人员得体的服务等。如：酒店要充分尊重宾客的隐私，营造和谐稳定的环境氛 围，杜绝一切偷空、偷拍、跟踪、监视等严重影响宾客心理的不良行为。 ☆ 所有员工礼貌待客。 ☆ 所有服务项目都明码标价。 ☆ 严禁运用客人的用品。 ☆ 保证客用品的卫生。 ☆ 避免用不恰当的方式进入客人的房间。 ☆ 努力营造令客人舒适、愉悦的环境。 ☆ 禁止向宾客索要小费…… 二、确保员工安全 保障员工的安全既是劳动法规的要求，也是酒店业管理活动的基本保障，是 酒店取得良好经营效益的基础。保障员工的安全，主要包括两个方面： 保障员工的人身安全，也就是说要保障员工的身体健康，人身不受伤害； 要保障员工的合法权益。 酒店为了提高服务质量和经济效益，必须制定严格具体的规章制度。例如，酒 店的财富的各项规章制度，员工在工作中必须严格执行，不得违规。但是，因为 酒店服务往往存在突发性和不可控性的特点，为此，员工在工作中难免有违规的 现象，甚至受到委屈。作为酒店的管理者，要能够明辨是非，秉公办事，尊重员 工的人身权利和合法利益不受侵犯。 三、确保酒店安全 确保酒店的安全，注意以下方面： 表现在为了维护酒店的形象不受破坏而进行的一系列工作。例如：酒店的大 堂副理在酒店公共区域发现宾客大声喧哗，或者衣冠不整、举止不雅等，影响了 酒店的整体氛围时，要及时给予制止。 表现在为保障酒店的财产不受损失而进行的一系列工作。酒店财产可能失窃 的情况有三种：一是住店宾客中的不良分子进行盗窃；二是社会不法分子混入酒 店进行盗窃；三是酒店内部员工利用工作之便进行盗窃。对此，酒店要的财富严 格的防范措施，预防、避免此类事件发生。 四、树立酒店安全管理意识 酒店安全管理要有一个正确的方向，必须确立以下基本原则： 1、宾客至上 “宾客至上”是酒店经营的基本宗旨，也是酒店安全管理的出发占。酒 店的安全管理工作必须坚持全心全意为宾客服务原则，尊重宾客、关爱宾 客、方便宾客，做到文明待客、文明工作，着力保障并维护宾客的合法权 益以及人身、财物和心理的安全。 2、预防为主 事后的质量检查工作和维修工作固然重要，但是事前预防质量问题和 安全事故更为重要。酒店必须贯彻“预防为主”的原则，原因在于：一旦发 生质量差错，就会产生不良的影响，而要彻底清除这种不良影响又是困难 的，并且许多的质量差错，在事后的质量检查中很难发现，所以说第一次 就把事情做对是最低限度的人力与资源消耗。 酒店的安全管理工作要以“预防为主，防消结合”为原则，做好防火、 防盗、防食物中毒、防意外事故等“五防”工作。具体的预防途径有： ☆ 建立健全各级安全管理委员会 ☆ 明确各级组织的安全管理责任 ☆ 加强凳的安全意识培训 ☆ 完善各项设施和安全管理制度 ☆ 注重日常的巡视检查 ☆ 签订消防安全管理责任书 ☆ 召开月度安全分析会议 酒店管理者要能够及时发现并消除各种不安全因素和事故 隐患，做到防微杜渐，堵塞各种空隙漏洞，把各类事故消灭 在萌芽阶段；一旦出现差错，要认真分析原因，及时采取防 止差错再次发生的