饭店的平均入住率和平均房价薛友正一.PPTVIP

* 饭店的平均入住率和平均房价 薛友正 一、客房的平均入住率 入住率又叫客房出租率。一段时期实际出租客房间（天）数占这段时期可出租客房间（天）百分比。 即本期客房出租率= 例如:丽园饭店是拥有300间客房的中档饭店，2007年该饭店出租的客房（天）数为76650间天，那么丽园饭店2007年客房出租率是： 客房出租率= =70% 问题：客房出租率是饭店经营中所追求的主要经济指标，那么是否出租率越高越好呢？ 比较理想的客房出租率应该在75%-80%之间，最高不能超过85%（全年平均客房出租率）.但是要灵活机动，全年每个月的出租率根据实际情况，可高可低，例如旅游旺季客房出租率可达90%以上，甚至100%。而淡季则要相对少一些。使全年的平均出租率保持在75%-80%这个水平上是最理想的。 二、平均房价 1、“千分之一”法： 即取饭店总投资的1/1000作为客房的总价格 案例1:某饭店有1000间客房，总投资为18000万人民币，那么1000间客房的总价格应为 多少呢? 注意：使用“千分之一”法定价，需要以下三个前提条件： (1)客房的年平均出租率要达到70%； (2)其它部门（如餐饮、商品部等）能够提供一定的利润； (3)饭店的营业毛利率要达到55%。 优点： 使用“千分之一”法，饭店管理人员可以迅速作出决策，也可以作为衡量一家饭店收费是否合理的重