食品科学与工程特色专业..docVIP

食品科学与工程特色专业 建设发展规划 一、食品科学与工程专业概况 食品科学与工程专业在烟台大学建校初期就确定为重点发展学科，1984年开始招生。尽管在20年的发展历程中经历了风风雨雨，但从科研队伍、学科建设等方面有了很大的积累和发展。 1、定位准确 成立化学生物理工学院提出理工结合、化学生物交叉的战略思路，以及发挥综合学科优势的特点，使食品科学与工程专业在其定位及发展思路上形成了不同于国内任何其他大学的独具特色的系统化的学科发展模式，本科教学定位：厚基础，重能力，培养具有扎实理论功底，又具有较强实践能力、就业竞争力、创新思维和创新能力的高素质的受社会和企业欢迎的人才；研究生教育定位：培养企业可持续发展所需应用型、创新型高级人才；学科发展定位是突出以应用研究为主线，多学科交叉及理工结合为特色、在地方经济建设中有较大作为目的，经过若干年不懈的努力使学科整体水平达到省内一流，功能食品研究、食品新产品开发能力和农产品贮藏、食品安全检测与评价、食品安全检测快速检测领域在国内有一定影响的学科。 2、有一支可信赖和敬业的师资队伍：本专业有教授4名，副教授10名，讲师5名，高级实验师4名，其中具有博士学位的中青年教师8名。教师队伍职称、学历、年龄结构合理。基础扎实，实践及教学经验丰富，责任心强。 3、本科教学质量稳步提高：本专业现有在校本科生410人，多次在全国的英语四级考试获得好成绩，通过率连续多年名列全校前茅，近几年的考研率都在35％以上，而且学生考取研究生的院校大多在中国农业大学、中国海洋大学、江南大学、 \o 华南理工大学 华南理工大学、 \o 天津科技大学 天津科技大学、山东农业大学、暨南大学、浙江工商大学、南京农业大学、华中农业大学、东北农业大学和 \o 中国农业大学 华南农业大学等大学，在这些院校学生表现出了良好科研素质，受到了导师的好评。学生的一次就业率都在90％以上。深受社会和企业的欢迎，现今，许多毕业生已在全省各地食品企业担任研发和企业管理工作，如完达山集团公司，山东龙大集团、欣和调味品有限公司、南山集团公司、张裕集团有限公司等和政府部门工作。尤其在山东省烟威地区的食品企业中，本专业许多毕业生已经成为企业的管理、技术骨干，也有毕业生自己创业，资产已经超亿。 3、研究生教育不断壮大：现有农产品加工与贮藏工程硕士点，研究生18人；食品加工与安全-农业推广硕士点，有研究生34人，其规模在烟台大学仅次于法学； 4、科学研究：多年来承担过国家863项目1项，国家级3项，省部级8项；08年科研经费总额超过100万元。共建方式引进资金380万元[已到位120万元］；发表论文：180余篇、其中SCI、EI等收录近30篇；近五年发表核心期刊75篇，申请发明专利8项，出版著作10部。 5、学科建设和平台建设跨越发展：食品学科经过良好的多学科交叉和融合，以及多渠道、多种形式建设，取得了突飞猛进的发展，在教学、科研，尤其是学科发展平台建设方面取得了令人瞩目的成绩。目前设有山东省科技厅批准的“山东省功能食品功能技术研究中心”、“山东省农产品物流工程技术研究中心（共建）”、山东教育厅、财政厅重点建设的“分子功能与工程实验中心”、山东教育厅批准的“烟台大学食品科学与工程研究所”、山东省质检总局批准的“烟台大学食品检测检验中心（CMA资质认证）”，正在建设中的山东省重点实验室“食品加工过程安全控制技术实验室”，以及中韩合作“食品产业技术研究联合实验室”。 6、实验室建设成效显著：本学科下设功能食品、乳制品、农副产品加工、肉制品加工、酿酒、发酵食品、食品毒理、食品分析、仪器分析、食品感官评价等十个实验室。功能食品相关研究设备、食品功能检测、分析仪器设备及水平均处于省内一流水平、并建有省内高校唯一的GMP实验室；与力源食品集团、美地森生物技术有限公司、正大生物工程有限公司联合成立技术中心；与国务院国资委企业新时代健康产业有限公司共建技术中心；学校学科建设十一五期间食品科学与工程专业已被列入十二个校重点建设学科。 7、实习基地建设质量高：在行业龙头企业烟台张裕集团有限公司、欣和公司、鹏程食品有限公司、山东东方海洋科技有限公司、南山葡萄酒公司、婴儿乐公司、烟台啤酒厂、烟台九发、龙大集团、喜旺集团、鲁花集团、山村果园、新时代健康产业集团等大型企业建设了高质量的实习基地。 8、服务地方受到好评：借助于良好的服务平台，尤其是借助于国家资质的检测项目和内容最多的山东省高校唯一的第三方资质检测机构《烟台大学食品检测检验中心（CMA资质认证）》，为企业和社会做了大量有益的贡献。 9、产品开发开花结果：开发了多源活性肽素、生物精华素、灵芝调味料，硫酸软骨素片、头孢塞利、壳聚糖、山楂保健酒、山楂保健醋、特色肉制品、功能乳制品、花粉保健食品、蓝莓酒、桑椹酒、紫色甘薯保健饮料