2018-2019版高中化学专题5生命活动的物质基础第二单元氨基酸蛋白质核酸第2课时苏教版选修5.pptVIP

1.(2018·扬州中学期中)下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 A.糖类物质一定能发生水解反应 B.油脂可用于制造肥皂等 C.糖类、油脂、蛋白质的组成元素均为C、H、O D.蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会凝聚，失去生理功能 答案 1 2 3 4 5 √ 解析 解析　糖类中的单糖不水解，二糖、多糖均可水解，A项错误； 油脂在碱性条件下水解，生成高级脂肪酸盐(肥皂)和丙三醇(甘油)，B项正确； 糖类、油脂的组成元素均为C、H、O，蛋白质除了含有C、H、O外，还含有N、S、P等元素，C项错误； 蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会凝聚，再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，D项错误。 1 2 3 4 5 2.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的生物活性应加入 A.甲醛溶液 B.饱和Na2SO4溶液 C.CuSO4溶液 D.浓硫酸 答案 1 2 3 4 5 √ 解析　A、C、D选项中的试剂都能使蛋白质发生变性。 解析 第2课时　蛋白质　酶　核酸 专题5　第二单元　氨基酸　蛋白质　核酸 [学习目标定位] 1.知道蛋白质的组成和结构及其有关性质。 2.知道酶催化的特点。 3.认识蛋白质、核酸等的意义。 新知导学 达标检测 内容索引 新知导学 1.结构 由氨基酸通过 等相互连接而形成的一类具有特定结构和一定生物学功能的生物大分子。蛋白质和多肽都是由