课件：糖尿病的饮食治疗 lilly.pptVIP

??? 铬 锌 钙 ?? 维生素、无机盐和微量元素（2）： 优泌林·优伴 值得信赖 甜味剂 ?热量型：热量高，需列入饮食计划 果糖、蜂蜜、糖浆、木糖醇、淀粉水解物、果汁 ? 高密度：热量低，可用于需控制血糖和热卡者 甜叶菊、阿斯巴甜（元贞糖、甜 肽） 优泌林·优伴 值得信赖 四、健康饮食设计方法 食物交换份法 2. 认识六大类型食物的单位数 食品交换法 肉1两 鸡蛋1个 豆腐干1两 优泌林·优伴 值得信赖 定义——将食物按照来源、性质分成几类，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相近，不同类食物间所提供的热量也是相同的。 食 品 交 换 份 表表1 食品交换的四大类（八小类）内容和营养价值 组 别 类别 每份重量 （克） 热量 （千克） 蛋白质 （克） 碳水化物 （克） 主要营 养素 谷薯组 谷薯类 25 90 2.0 - 20.0 碳水化物 膳食纤维 蔬果组 蔬菜类 水果类 500 200 90 90 5.0 1.0 - - 17.0 21.0 无机盐 维生素 膳食纤维 肉蛋组 大豆类 奶类 肉蛋类 25 160 50 90 90 90 9.0 5.0 9.0 4.0 5.0 6.0 4.0 6.0 ? 蛋白质 油脂组 硬果类 油脂类 15 10 90 90 4.0 - 7.0 10.0 2.0 - 脂肪 脂肪 （克） 优泌林·优伴 值得信赖 表2 每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化物20克，热量90千卡 25克 35克 50克 优泌林·优伴 值得信赖 表3 每份蔬菜类供蛋白质5克，碳水化物17克，热量90千卡 400克 250克 200克 350克 70克 500克 优泌林·优伴 值得信赖 ? 表4 每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪9克，热量90千卡 50克 70克 80克 优泌林·优伴 值得信赖 表5 每份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化物4克，热量90千卡 25克 50克 150克 200克 优泌林·优伴 值得信赖 表6 每份肉类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化物6克，热量90千卡 ? 20克 35克 50克 60克 优泌林·优伴 值得信赖 表7 每份水果供蛋白质1克，碳水化物21克，热量90千卡 200克 500克 优泌林·优伴 值得信赖 表8 每份油脂类供脂肪10克，热量90千卡 10克 15克 15克 25克 40克 15克 优泌林·优伴 值得信赖 总热量 千卡 总交换份 主食 份 蔬菜 份 鱼肉类 份 乳类 份 水果类 份 油脂类 份 1000 12 6 1 2 2 0 1 1200 14.5 7 1 3 2 0 1.5 1400 16.5 9 1 3 2 0 1.5 1600 18.5 9 1 4 2 1 1.5 1800 21 11 1 4 2 1 2 2000 23.5 13 1 4.5 2 1 2 2200 25.5 15 1 4.5 2 1 2 2400 28 17 1 5 2 1 2 表9不同热卡饮食方案的基本框架 分六步： 计算理想体重或体重指数 评价目前体重状况 根据工作强度和体重进一步确定一天所需要的总热量 确定六大食物交换份的基本框架 注意特殊情况，进行适当调整 根据分配原则，灵活制订食谱 五、如何设计适合于自己的食谱 标准体重（kg）= 身高（cm）- 105 WHO标准： BMI≥ 25 肥胖 BMI 18.5 消瘦 亚太地区标准：BMI 23.5 超重 BMI≥ 25 肥胖 BMI 18.5 消瘦 体重指数BMI= 体重（ kg ）÷ 身高 2 (m) 优泌林·优伴 值得信赖