乳酸及乳酸钙生产工艺课件.ppt

（二）接种物的制备 种子罐容积约生产罐的1/13 – 1/12 装料系数 0.8 培养基配方 葡萄糖 150 麦根 3.75 (NH4)2HPO4 2.5 CaCO3 100 单位 g / L (三)发酵工艺条件 德氏乳杆菌，发酵温度 50+1 ℃ pH大于 5.0 ，若pH小于，则发酵速度减慢 填料系数 0.8 正常发酵时,罐口敞开,使CO2逸出 发酵周期 5-6 d ,残糖 1g/L 二、蔗糖发酵工艺 德氏乳杆菌 加水 糖蜜 70 ℃ 甘蔗粗糖 CaCO3 灭菌 冷却 麦根 接种 发酵 加石灰乳 使pH上升至9-10 加热 升温70 静置 6-12 h 压滤 三、亚硫酸盐废液发酵工艺 亚硫酸盐废液成分 SO2 SO32- 木质素 少量 糠醛、HAc、甲基糠醛 2-3% 单糖 发酵抑制物 √ 戊糖乳杆菌 C6H12O6 2 C3H6O3 C5H10O5 C3H6O3 + CH3COOH 乳酸 (一)原料预处理 1、去除SO2 蒸汽蒸发处理 2、沉淀处理 废液 石灰乳 调pH 4.0 8.5 处理条件 35 ℃，pH 8.5 , 30 min 90%蒸汽冷凝在液体中 10%蒸汽带出,即SO2被带出 （二）发酵工艺 发酵温度 30 ℃ pH 5.5-6.5 48 h 营养盐(麦根汁、玉米浆等)与亚硫酸盐废液要分开灭菌，否则营养物会被沉淀的木质素等物质带走 中和液加石灰乳时要不断搅拌，防止局部过碱 。 四、糖蜜发酵工艺 糖蜜糖浓度高，发酵前必须进行预处理 √ 稀释 √ 酸化 pH 5.5 √ 灭菌 30 min √ 澄清 8-12 h √ 补加麦根 / 玉米粉 500 100 g/L 乳酸糖蜜发酵工艺条件 发酵温度 50 ℃ 接种量 10 % pH 6.5 周期 4-5 d 残糖 5 g/L 加石灰乳 pH 9-10 精制 第六节 乳酸的提取精制 吸附 重结晶 离子交换 萃取 蒸馏 离心 过滤 一、工艺流程 1、以水解糖生产乳酸生产工艺 种母罐 发酵液 加热 净化脱色 浓缩 酸解 去除沉淀 脱色 浓缩 过滤 成品包装 2、薯干粉并行发酵工艺 工艺流程工艺 薯干粉 液化 并行发酵 加热 沉淀 过虑 蒸发浓缩 冷却结晶 离心 酸解 过虑 浓缩 离子交换 蒸发并脱色 真空过虑 成品 3、淀粉原料的乳酸生产工艺 工艺流程工艺 淀粉 糖化 中和 过滤 发酵 沉淀脱色 过滤 浓缩 冷却结晶 溶解脱色 过虑脱色 压滤 蒸发浓缩 脱色 过虑 成品 真空精馏 加热 二、发酵液处理 乳酸发酵时CaCO3是过量的。形成的乳酸钙为水合型，即含5H2O 发酵后 加热90-100℃ 中和至pH 9.5-10 静置4-6 h 压滤70-80 ℃ 脱色 压滤 真空浓缩 乳酸钙 150 g/L 石灰乳 三、乳酸钙结晶 乳酸钙在水中的溶解度与温度成正比例关系 杂质含量增加会使乳酸钙的溶解度增大 一般杂质数量增加1%，乳酸钙溶解度约增大10% 1h 30oC降至23 oC；1.5h 降至18 oC；每小时降低2 oC，降至 10 oC，保持3h。 Y=1.9 exp(0.035 T) Y---- 乳酸钙在水中的溶解度 T---- 代表温度 （℃） 12-35℃ 40-80℃ Y=1.4 exp(0.0435 T) 四 、乳酸钙流化干燥造粒 流化干躁 是流化技术及喷雾干燥造粒过程合而为一的干燥技术 在同一流化床内完成多种操作 蒸发 结晶 干燥 造粒 操作步骤 √ 在硫化床层内放入小颗粒乳酸钙物料，料厚200 mm √ 鼓风机4传送的空气，经加热器6，进入流化床11 √ 料液65%乳酸钙溶液由料液槽8，经气流式喷嘴10，在压缩 空气下雾化，直接喷入流化床床层内 五、乳酸钙的酸解及石膏的分离 乳酸钙中加入H2SO4即生成乳酸 石膏与乳酸浓度的关系，总体趋势类似于正弦抛物线 在乳酸浓度10%时，石膏溶解度最大 在乳酸浓度40%时，稳定平缓曲线 乳酸钙浓度不超过18%； 硫酸过量0.5% （CH3COHCOO）2Ca5·H2O + H2SO4 2CH3CHOHCOOH + CaSO4·2H2O 乳酸溶液中Fe