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1999\12\28 计算机应用技术学习内容提要 计算机应用技术学习内容提要 天津市教委（试行） 兽医微生物学 (多媒体教学课件) 天津农学院动科系动物预防医学教研室制作 2003/02/28 兽医微生物学教学课件 兽医微生物学 绪言 共六部分，介绍微生物与微生物学的概念，微生物学发展简史，微生物学理论与技术成就及应用，兽医微生物学的地位、任务与贡献。 细菌总论 共七章，介绍细菌的形态、构造、生理，消毒与灭菌，细菌生态、致病机理、遗传变异，细菌分类与命名等。 免疫基础 共七章，介绍抗原抗体，免疫系统，抗感染免疫，变态反应，免疫调节，免疫技术及应用等。 细菌各论 共十二章，介绍各属重要病原细菌的形态、生化特性、致病性、微生物学诊断和免疫防治等。 真菌 共二章，介绍真菌的分类、形态、生化及致病特性，真菌病的诊断与防治等。 病毒 共十四章，介绍病毒的形态、构造、繁殖、遗传、培养，病毒的致病性。各科属重要病毒形态、生化及致病特性，微生物学诊断和防治等。 实验 共十多个，显微镜油镜的使用，细菌形态及构造观察，细菌抹片制备及染色，培养基的制备，细菌的分离培养、生长表现观察、生化试验、药敏试验，沉淀反应和凝集反应，重要病原菌的认识，真菌与病毒培养测定等。 内容简介 第二十七章 真菌概述 第二十八章 病原真菌 第四篇 真菌学 第二十七章 真菌概述 第一节 真菌的分类及生物学特性 第二节 真菌的致病性 第三节 真菌病的诊断与防治 第一篇 第27章 第二十七章 真菌概述 特性 真菌是类真核微生物，不含叶绿素，无根、茎、叶，营腐生或寄生生活。少数为单细胞，多数为多细胞，呈分支或不分支的丝状体，能进行有性和无性繁殖。从形态上分为酵母菌、霉菌和担子菌。 利害 真菌种类多、数量大、分布广泛，与人类生产与生活密切相关。绝大多数对人和动物有益，利用某些真菌及代谢产物生产化工、医药、食品等产品。某些可感染人或动物致病，有的可引致食品、谷物、农副产品发霉变质，甚至产生毒素直接或间接的危害人和动物的健康。 第27章 第一节 真菌的分类及生物学特性 真菌包括真菌界的所有真核微生物。 一、真菌的分类 目前将真菌界分为5个门。 壶菌门 无隔菌丝，无性游动孢子或有性卵孢子。能寄生于植物。 接合菌门 多为无隔菌丝，无性子囊孢子或有性接合孢子。多数腐生，极少数致动物疾病。 子囊菌门 多为有隔菌丝。无性出芽或分生孢子，有性子囊孢子。多数腐生，少数致动物疾病。 担子菌门 由有隔菌丝组成各种子实体，多有性繁殖产生担孢子。 半知菌门 有隔菌丝，只知无性分生孢子，有的能引起人和动物病害。 二、真菌生物学特性 真菌有细胞壁，但不含肽聚糖。 （一）酵母菌 以芽殖为主，结构简单，多为单细胞的一类真菌。 1. 形态与结构 一般为圆形、椭圆形、腊肠形，少数为瓶形 ，l-5um×5-30um。有典型真核细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞浆、细胞核和内含物及各种细胞器。细胞壁厚度一般为100-300nm，由甘露聚糖、葡聚糖、几丁质等组成。 第27章 2.生长与繁殖 酵母菌是单细胞微生物，其生长繁殖规律与细菌相似。与细菌生长曲线亦分为四期。 酵母菌可无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主。无性繁殖主要为芽殖、裂殖和掷孢子。 第27章 芽殖 成熟酵母细胞芽痕处长出一个小突起（芽体），细胞核分裂成2个核，一个留在母细胞，一个随细胞浆进入芽体。当芽体逐渐长大到与母细胞相仿时，子细胞基部收缩，脱离母细胞成为一个新的个体。有些母细胞与子细胞相连成串而不脱离，似丝状，称为假菌丝。 第27章 裂殖 少数酵母菌与细菌相似二分裂繁殖。母细胞伸长，核分裂，细胞中央出现横隔将细胞分为两个具有单核的子细胞。 掷孢子 在细胞生出的小梗上形成无性孢子，成熟后通过喷射机制将孢子射出。 有性子囊孢子 两个性别不同的细胞接近、结合、胞质融合、分裂，形成子囊孢子。 第27章 啤酒酵母子囊孢子的形成 第27章 酵母有性子囊孢子的形成 （二）霉菌 在营养基质上，能形成绒毛状、蛛网状或絮状菌丝体的真菌称为霉菌。 1. 形态与结构 由孢子萌发而产生菌丝，菌丝延长、分支、交错形成的菌丝体，称为霉菌的菌落。菌落呈绒毛状、絮状等。当菌丝上长出孢子后，菌落可呈黄、绿、青、蓝等颜色。 霉菌菌丝按功能可分为：营养菌丝（基质菌丝）、气生菌丝和繁殖菌丝。 霉菌菌丝按结构分为无隔菌丝与有隔菌丝两种。 第27章 第27章 霉菌的菌丝结构 其细胞结构与酵母菌相似。 2. 生长与繁殖 霉菌由孢子萌发产生芽管状菌丝，进而发育