三高饮食营养治疗原则.pptVIP

代謝症候群飲食觀 三高飲食營養治療原則 均衡飲食飲食型態 飲食多樣化 飲食金字塔 如何計算理想體重?? 體重（公斤）/身高2（公尺2） IBW計算檔.xls 台灣成人BMI分級 油脂的質與量 每日限制脂肪攝取量占總熱量 35-25 % 飽和脂肪酸7 % 單元不飽和脂肪酸20 % 多元不飽和脂肪酸10% 限制膽固醇的食物200mg/day 注意反式脂肪酸的攝取1 % 烹調油的選用原則 認識發煙點 飽和脂肪酸與膽固醇 多來自動物性脂肪 提昇LDL-C與HDL-C濃度 增加心臟病的危險機率 多元不飽和脂肪酸 來源 :玉米油、大豆沙拉油、葵花油 降低LDL-C 降低HDL-C濃度 多元不飽和脂肪酸Polyunsaturated Fats (PUFA) omega-3 omega-6 增加n-3脂肪酸的攝取 食物來源 : 深海魚: 鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚 建議每週攝取2-3份(6-8 oz)魚類 種子堅果:亞麻種子（Flaxseeds)、芥花油、 胡桃 單元不飽和脂肪酸 來源:橄欖油﹑芥花籽油 canola oil﹑高油酸葵花籽油﹑榛子油﹑高油酸紅花油﹑和杏仁油 降低LDL-C 增加HDL-C濃度 反式脂肪酸的害處 增加