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第四章 食品包装用塑料材料及其包装容器 长春工业大学 化学与生命科学学院 食品包装用各种塑料 本章主要内容 第一节 塑料的基本概念、组成及包装性能 第二节 食品包装常用的塑料树脂 第三节 软塑包装材料 第四节 塑料包装容器及制品 第一节 塑料的基本概念、组成及包装性能 一、塑料的组成 是一种以高分子聚合物——树脂为基本成分，再加入一些用来改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料 聚合物树脂：由低分子化合物通过聚合，形成结构上具有很多同样链节重复出现的高分子聚合物； 添加剂：改善塑料的性能，用量少、作用大； 1、高分子聚合物 特点：分子量大、原子数多、分子长度长； 性能：化学惰性、难溶、强韧性好； 作用：决定塑料性能； 2、添加剂 增塑剂：提高柔韧性和可塑性； 稳定剂 抗氧剂：防止塑料氧化； 光稳定剂：防止塑料树脂老化； 热稳定剂：防止塑料受热降解； 填充剂：改善塑料使用性能； 着色剂：改变固有颜色； 其他添加剂：润滑剂、发泡剂、抗静电剂、阻燃剂等； 二、塑料的分类 热塑性塑料 以加成聚合树脂为基料，如PE、PP、PVC、PVA等 在一定温度范围内能反复受热软化流动和冷却硬化成型 成型加工简单；刚硬性低；耐热性不高； 热固性塑料 以缩聚树脂为基料，如氨基塑料、酚醛塑料、环氧塑料等 固化后再次受热，只能分解，不能软化和反复塑制成型 耐热性好、刚硬、不熔、较脆 三、塑料包装材料的主要性能指标 阻透性：阻气性、阻水性、阻光性 力学性能：硬度、抗压和抗弯强度、撕裂强度、戳刺强度 稳定性：耐高低温性、耐化学性、耐老化性 卫生安全性：无毒性、耐腐蚀性 加工工艺性：成型加工、操作加工、印刷 第二节 食品包装常用的塑料树脂 PE、PP、PS、PVC、PVDC、PA、PVA、PET、PC、EVA、EVAL等 一、聚乙烯（PE） 无臭、无毒，乳白色蜡状固体，柔顺性好 聚乙烯塑料：PE树脂 + 润滑剂、抗氧化剂 1、包装性能 阻隔性：阻湿性好；阻气性差； 稳定性：耐低温；不耐高温；耐油性差； 机械力学性：抗拉、抗撕裂，柔韧性好； 加工工艺性：成型性好；热封性好；印刷性差； 卫生安全性：无臭、无毒，安全卫生； 2、种类和特点 LDPE 防潮包装、保鲜包装、冷冻包装、热收缩包装、复合材料的热封层和防潮涂层 HDPE 薄膜包装（大量）；复合膜的热封层；制成瓶、罐等容器 二、聚丙烯（PP） 阻隔性：与HDPE相似（仍较差） 稳定性：化学稳定性好；耐高温；不耐低温 机械力学性：强度、硬度、刚性优于PE 加工工艺性：光泽透明；成型性好；热封性和印刷性差 卫生安全性：卫生安全性高 2、应用 制成薄膜材料（BOPP、OPP、CPP ） 制成热收缩膜 制成透明的容器或制品（瓶罐、捆扎绳、带） 阻隔性：阻湿、阻气性差 稳定性：化学稳定性差；耐热性差；耐低温性好 机械力学性：较高的刚硬性；脆性大 加工工艺性：光泽透明；成型性好；易着色和印刷 卫生安全性：安全、无毒无味（残留单体） 2、应用 制成透明食品盒、水果盘、小餐具等； 制成收缩薄膜和热成型包装容器； EPS用作保温及缓冲材料； 3、改性品种 改性产品ABS 1、性能特点 热稳定性差 加入稳定剂和增塑剂，以改善成型加工性 2、包装特性 阻隔性：阻气阻油性优于PE，阻湿性不如PE； 稳定性：化学稳定性优良；耐高低温性差； 机械力学性能：硬质PVC的抗拉强度和刚性较好； 加工工艺性：着色性、印刷性和热封性较好； 卫生安全性：不安全（残留单体、增塑剂、稳定剂） 3、包装应用 软质PVC制作弹性拉伸膜和热收缩膜（生鲜果蔬） 硬质PVC中增塑剂量很小，可直接用于食品包装 1、性能特点 软化温度高，接近其分解温度； 在热、紫外线等作用下易分解； 与一般增塑剂相容性差，加热成型困难； 2、包装特性 阻隔性：阻隔性很高； 稳定性：耐高低温性良好；化学稳定性很好； 加工工艺性：透明光泽；成型加工困难，热封性较差； 卫生安全性：不安全因素； 3、应用 制成收缩膜用于畜肉制品的灌肠包装； 复合包装材料； 复合材料粘合剂；K涂； 阻隔性：阻气不阻湿； 稳定性：耐油、耐碱、耐盐；耐高低温； 机械力学性：良好，抗拉强度很好； 加工工艺性：成型加工性和印刷性好；热封性不良； 卫生安全性：好 2、包装应用 主要制成薄膜 PA薄膜与PE、PVDC或CPP等复合，用于畜肉类制品的高温蒸煮包装和深度冷冻包装 阻隔性：阻气性好；阻湿性差，吸水性强； 稳定性：化学稳定性良好；耐高温；不耐低温； 机械力学性：抗拉强度、韧性、延伸率均较高； 加工工艺性：透明光泽；印刷性好； 卫生安全性：无毒无味，安全卫生 2、应用 常制成PVA薄膜（直接包装含油食品和风味食品） 与其他材料复合，用于肉类制品（如香肠、烤肉）、黄油、干