零售轮转理论.PPT

第八章 零售业 零售业 零售业博大精深，充满激情！ 全球500强的企业中10%是零售业 美国50强企业中20%是零售业 全球财富排行榜的前10名富豪有6名从事零售业 零售业是一个国家的经济主权，是公认的基础产业和支柱产业 本章内容 零售业的发展 零售业的理论 国际零售业 零售业的类型 零售业的发展 百货店 19世纪中叶，产业革命在西方国家的爆发，不仅改变了生产方式，而且也改变了人们的生活方式，商业活动也极大地繁荣起来。各种类型的商店相继出现，零售业由传统的小型店铺形态过渡到大型商场形态。 1852年，在法国出现了世界上第一家百货商店，叫“本·马尔赛”（BonMarche）百货商店 补充：百货店的特点 1．经营规模：营业面积大、经营商品多。 德国要求销售面积超过3000平方米；法国要求销售面积至少为2500平方米；日本则要求销售面积至少为：500平方米（大城市要超过3000平方米）。中国百货商店依据规模大小分为三类：大型百货商店营业面积5000～10000平方米以上；中型百货商店营业面积：1000～2000平方米；小型百货商店营业面积200平方米。 2．内部管理：实施了部门化、职能化、专业化的管理。设立商品部，实施专业化经营；会计独立，成为职能部门；设专业管理机构管理商店；设附属部门，为商店经营服务。  3．经营方针：“言无二价，明码交易” 改变传统“漫天要价、就地还价”的陋习，提高商业管理水平，缩短交易时间，维护购销双方的利益，都产生了深远的影响。 4．经营特色：品种多、服务好、环境优美。 百货商店可以买到您所需要的任何商品。百货商店为顾客提供信贷服务、购物前的指导、购物中的辅助性服务、购物后的送货上门等等。百货商店对顾客讲信誉，买卖公平，实行保质、保量、保修、保换、保退五保服务制度。 连锁商店 百货商店、超级市场的大规模优势，对大量分散的小型零售店铺来说，构成了巨大的压力。 超级市场店铺规模越来越大，却越难以在拥挤的住宅区立足而会越来越远离住宅区。此外，超级市场不适合消费者简单购物的需要，超级市场的“大”而“全”，难以满足消费者购物习惯的多样化，为小店铺留下了市场空挡。 小店的灵活性使其能深入居民区，更接近消费者，其便利性是大规模商店所不具备的，因而有其不可替代性。为了克服小的缺陷并与大型商业相抗衡，方便店采用连锁组织形式，将小商店连成大系统，以小单体深入居民区，以大系统创造规模收益。 连锁经营技术诞生于1859年，由美国“大西洋及太平洋茶叶公司”首创，但对连锁技术的广泛运用，是本世纪的40年代产生的方便连锁店。方便连锁店单体规模不大，可以渗透到居民区的各个角落，为消费者提供极大的方便。根据日本中小企业厅对方便连锁店的规定，店铺位置在消费者从住宅步行7～11分钟，即半径500米的范围之距离。 超级市场 超级市场：城市人口郊区化促使城市零售业态格局变革。 在西方经济萧条时期，城市人口的郊区化日渐明朗，新的零售业态不断出现，百货店经营的各种矛盾逐渐暴露，如建在城市繁华地带，因而租金较高，加上豪华的内外装修，先进的营业设备，增加了经营成本，也加重了消费者负担等。在城市中心由于交通拥挤，购物停车困难，城市居民的生活方式和购物观念也发生了一定变化，百货商店面临零售业态变革的挑战。为适应城市变革和消费需求变化。 1930年，美国人麦柯尔·卡在纽约州的长岛开办了一家新型零售店：超级市场。其市场定位在城郊结合部，面向中等以下收入者，既适应了大城市商业格局的变迁，又以其低廉的商品价格和高效率的交易方式迎合了消费者的便利、实惠、自主购物心理，因而一诞生就立即成为一种超高速发展的零售业态，并有力地促进了城市中心以百货商店为主体，城郊结合部以超级市场为主体的城市零售业态二元中心格局的形成。  零售业的发展 零售业的理论 国际零售业 零售业的类型 零售商业的理论 自然淘汰理论 零售轮转理论 手风琴理论 零售业态生命周期理论 商品攀升理论 自然淘汰理论 达尔文的自然选择论——适者生存 零售业态的发展变化必须要与社会经济环境相适应，越是能适应这些环境变化，越是能生存发展。否则它将会自然地被淘汰或走向衰落。 二战以後，在美国发生了城市人口向郊区转移的情况，原来的百货商店由於都开设在市中心而发生经营困难。为应付这一变化，百货商店进行革新，在店内开设专门店，并在郊区的购物中心开设分支机构。又如，近年来，由於妇女叁加工作的人数增加，一些零售商为迎合这一变化而开设了以职业女性为目标市场的女性用品专门店 。 零售轮转理论 又称车轮理论（Ｔｈｅ ｗｈｅｅｌ ｏｆ ｒｅｔａｉｌｉｎｇ ｔｈｅｏｒｙ）美国麦克奈尔（Ｍ·Ｐ·ＭｃＮａｉｒ） 零售业态变革有着一个周期性的像一个