焦盐辣椒粉加工工艺优化及其挥发性成分分析-食品与生物技术学报.PDF

焦盐辣椒粉加工工艺优化及其挥发性成分分析 ， ， １ ＊１２ １ １２ ， ， ， 熊学斌 夏延斌 张晓 邓后勤 　 　 　 （ ， ； ， ） 湖南农业大学食品科技学院 湖南长沙 国家蔬菜加工技术研发分中心 湖南长沙 １． ４１０１２８ ２． ４１０１２８ ： ， ， 摘要 作者研究了焦盐辣椒粉加工