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实验室横向项目推广 主要项目 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document \h 微生物发酵生产丙酮酸的关键技术 2 \o Current Document \h 发酵法生产乙偶姻的关键技术 2 \o Current Document \h 微生物发酵生产阿卡波糖的关键技术 3 \o Current Document \h 微生物发酵生产异维生素C的关键技术 4 \o Current Document \h 微生物转化生产*酮戊二酸的关键技术 4 \o Current Document \h 微生物转化生产L-鸟氨酸的关键技术 5 \o Current Document \h 酶法转化生产维生素C磷酸酯钠的关键技术 6 \o Current Document \h 酶催化合成医药屮间体关键技术 7 \o Current Document \h 微生物转化生产L-瓜氨酸的关键技术 7 项目联系人：刘立明教授 地址：江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品科学与 技术国家重点实验室四楼 电话:0510传真：0510E-mail: mingH@jiangnan.edu.cn 微生物发酵生产丙酮酸的关键技术 产品概况 丙酮酸是一种重要的冇机酸，广泛应用丁?制药、日化、农用化淫品和食品等 工业屮，口前工业级内?酮酸国内价格为5万元/吨，全球内酮酸市场需求共24000 吨。丙酮酸的工业生产方法主耍有酒石酸合成法和乳酸氧化法，工艺具有污染重、 成本高等缺点，严重制约着着我国内酮酸产业的可持续发展。微生物发酵法生产 丙酮酸具冇低成本、高质量等优势。 技术性能指标 木研究室在自行选育的四重维生素营养缺陷型菌株光滑球拟酵母CCTCC M202019的基础上，从代谢能力、鲁棒特性和环境适应性等入手，阐释了影响 T. glabrata高效积累内酗酸的关键因素。实践了全局高效调控光滑球拟酵母代谢 功能的新方法，在30 L发酵罐中：发酵时间60 h,丙酮酸浓度70.9 g/L,葡萄糖 转化率为 0.61 g/g,生产强度为 1.18 g/(L*h), Para-Pyruvate/Pyr 1.4 %o 发酵法生产乙偶姻的关键技术 产品概况 作为一种具有令人愉快的香味物质，乙偶姻广泛应用于食品、制药、化工等 领域。微生物发酵法因具有生产效率高、原料來源广泛、生产成本低、坏境污染 较小，产品纯度可视为纯天然等优点，引起研究者的关注，具有广大的应用前景。 技术性能指标 本研究利用高通量筛选策略，从土壤中筛选获得高产乙偶姻的菌株Bacillus amyloliquefaciensFMME044,在最优培养基条件下，乙偶姻产量为48.6 g/Lo在 分析该菌株生理特性的基础上，提出了有效地发酵过程优化策略，同吋通过基于 连续培养的适应性进化工程，获得一株耐受高浓度乙偶姻的突变菌株，发酵40h 乙偶姻产量达到70 g/Lo 微生物发酵生产阿卡波糖的关键技术 产品概况 作为-?种具有令人愉快的香味物质，乙偶姻广泛应用于食品、制药、化工等 领域。微生物发酵法因具有生产效率高、原料来源广泛、生产成本低、环境污染 较小，产品纯度可视为纯天然等优点，引起研究者的关注，具有广大的应用前景。 曲于我国人口众多，并伴随城市化进程加快而导致的饮食结构改变和运动量 减少等不健康生活方式，预计到2020年我国的糖尿病患者将会翻一番，对降糖 类药物的需求量日益上升。阿卡波糖作为临床常用的（X■葡萄糖昔酶抑制剂，在治 疗糖尿病方面具有良好的药代动力学性质和低毒性，屈于II型糖尿病的常用药 物之一。阿卡波糖目前生产水平为6.6 g/L,市场价格为4000元/kg。 技术性能指标 目前工业生产所用菌株合成阿卡波糖的基因簇已经基本清晰，可以借助构建 基因组规模代谢网络模型解析阿卡波糖合成途径来达到提高其产量的目的。500 mL摇瓶指标为：发酵培养160 h,阿卡波糖浓度达到3.2 g/L,对细胞得率为0.26 g/g,生产强度为 16.7 mg/(L-h)o 微生物发酵生产异维生素C的关键技术 产品概况 D■异抗坏血酸作为维生素C的光学异构体，具有抗氧化作用强、氧化速度慢等 优点，广泛应用于食品、医纱、化工等工业领域。2■酮基?D■葡萄糖酸 (2-keto-D-gluconic acid, 2-KGA)是D■异抗坏血酸的前体，作为一，种重要的大宗 发酵产品，2010年我国产量达到了 40000吨左右，占世界年产量的一半以上。 2-KGA工业化生产培养基采用的是蛋白腺、牛肉膏、酵母膏等有机氮源，价格 昂贵，成分复朵，且难以透彻灭菌，导致原料成本增加，扩大分离纯化难度而且 容易引发噬菌体污染