山西老陈醋熏醅类黑精的抗氧化及抗ACE活性研究-粮食油脂及植物蛋白工程专业论文.docxVIP

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2019-05-26 发布于上海
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山西老陈醋熏醅类黑精的抗氧化及抗ACE活性研究-粮食油脂及植物蛋白工程专业论文.docx

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万方数据万方数据目录中文摘要.................................................................................................................. I Abstract ........................................................................................................................III 第一章综述..................................................................................................................1 1.1 山西老陈醋简介...................................................................................................1 1.2 抗氧化和多酚.......................................................................................................1 1.2.1 自由基和抗氧化 ......................................................................................... 1 1.2.2 多酚类化合物的结构和功能 ..................................................................... 2 1.3 高血压和血管紧张素转化酶...............................................................................3 1.3.1 ACE 与高血压的关系 3 1.4 熏醅与类黑精.......................................................................................................5 1.4.1 类黑精的生物活性 ..................................................................................... 6 1.4.2 类黑精组成中不同组成分的解离制备及其抗氧化作用 ........................ 7 1.4.3 类黑精组成中不同组成分的抗 ACE 活性 7 1.5 本课题研究的目的...............................................................................................8 1.5.1 课题的提出及主要内容 ............................................................................ 8 1.6 本课题的主要研究内容.......................................................................................9 1.7 本课题的创新点..................................................................................................9 第二章山西老陈醋类黑精组成分的解离制备及其抗氧化活性分析....................10 2.1 材料与仪器.........................................................................................................10 2.1.1 实验材料与试剂 ....................................................................................... 10 2.1.2 实验仪器 .............