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ICS 67.040 C 53 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.141-2003 代替GB/T 16346-1996 食品中诱惑红的测定 Determinationofalluraredinfoods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发 布 中 国国家标准化管理委员会 GB/T5009.141- 2003 前 言 本标准代替GB/T16346-1996《食品中诱惑红的测定》。 本标准按GB/T20001.4-2001标《准编写规则 第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位:卫生部食品卫生监督检验所、河北省卫生防疫站、邯郸市卫生防疫站。 本标准主要起草人:杨祖英、李良学、焦淑婷、王平、贾丽华。 原标准于 1996年首次发布，本次为第一次修订。 GB/T5009.141-2003 食品中诱惑红的测定 范 圃 本标准规定了食品中诱惑红的测定方法。 本标准适用于糖果包衣等食品中诱惑红的测定。 本标准的取样量为 109时，检出限为25m留kg,线性范围为0m盯L-12m酬L, 2 原理 诱惑红在酸性条件下被聚酞胺粉吸附，而在碱性条件下解吸附，再用纸色谱法进行分离后，与标准 比较定性、定量。 试 荆 3.1 石油醚:沸程30C^-60G, 3.2 甲醇. 3.3 聚酞胺粉(尼龙6);200目。 3.4 硫酸:I十10, 3.5 50g/L氢氧化钠。 3.6 海沙:先用盐酸(1+10)煮沸 15min，用水洗至中性，再用氢氧化钠(50g/L)煮沸 15min，用水洗 至中性，再于105℃干燥，储于具塞瓶中保存，备用。 3.750%(体积分数)乙醇溶液。 3.8 乙醇-氨溶液:取2mL的氨水，加70 (体积分数)乙醉至100mL, 3.9pH6的水:用20%的柠檬酸调至pH6, 3.10 200g/L柠檬酸溶液。 3.11 100岁L钨酸钠溶液。 3.12 诱惑红的标准溶液:准确称取。.025g诱惑红，加水溶解，并定容至25mL,即得 1mg/mL, 3.13 诱惑红的标准使用溶液:吸取诱惑红的标准溶液 5.0mL于50mL容量瓶中，加水稀释到 50m1，即得0.1mg/mL, 3.14 展开剂 3.14.1 丁酮+丙醇十水+氨水(7+3+3+0.5). 3.14.2 正丁醇十无水乙醇十1%氨水((6+2十3). 3.14.3 2.5%柠檬酸钠+氨水十乙醇(8+1十2), 4 仪器 4.1 可见分光光度计。 4.2 微量注射器,14AIL,50,(L, 43 展开槽。 4.4 电吹风机。 4.5 滤纸:中速滤纸，纸色谱用。 4.6 恒温水浴锅。 4.7 台式离心机。 GB/T5009.141-2003 5 分析步骤 5.1 试样的处理 5.1.1 汽水:将试样加热去二氧化碳后，称取 10.0g试样于烧杯中，然后用20%柠檬酸调pH呈酸性， 加人。5g-1.0g聚酞胺粉吸附色素，将吸附色素的聚酞胺粉全部转到漏斗中过滤，用pH4的酸性热 水洗涤多次(约200mL)，以洗去糖等物质。若有天然色素，用甲醇一甲酸溶液洗涤 1次一3次，每次 20mL，至洗液无色为止。再用70℃的水多次洗涤至流出液中性。洗涤过程必需充分搅拌然后用乙醇- 氨水溶分次解吸色素，收集全部解吸液，于水浴上躯除氨，燕发至2mL左右，转人5mL的容量瓶中，用 50%的乙醇分次洗涤蒸发皿，洗涤液并人5mL的容量瓶中，用50%的乙醇定容至刻度。此液留作纸色 谱用。 5.1.2 硬糖:称取