第七类营养素教学设计.docVIP

“第七类营养素”——膳食纤维 一、教学目标 知识方面 描述膳食纤维的概念，种类及生理功能。 能力方面 认识食物中的营养成分，培养学生科学探究能力。 情感态度与价值观方面 感受各种营养与支撑人体生命的关系，激发学生关注健康，关爱生命和继续探究的兴趣。 二、教学重点和难点 教学重点 膳食纤维的含义 教学难点 膳食纤维的生理功能，食物来源。 三 、教学设计思路 本节主要介绍四方面的内容：膳食纤维的含义、膳食纤维的食物来源、种类及生理功能。知识难度不大。1课时教学。 对“膳食纤维的含义”的学习，通过阅读教材、学生活动来完成。对“膳食纤维的食物来源”的学习，学生通过小组分工合作的方式，师生共同分析、归纳，最后老师总结。对“膳食纤维的种类及生理功能”的学习，学生通过课前预习，观看视频来解决。 四、教学准备 教师 芹菜、地瓜，制作多媒体课件。 学生 四人一组，分工明确。植食性食材 五、教学过程 复习提问：食物中六大类营养物质有哪些？（展示图片） （二）导入新课 由多媒体展示图片，引入新课 新课 1板书：“第七类营养素”——膳食纤维 2师简介膳食纤维：膳食纤维是一种多糖，它既不被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种没有用的物质而长期得不到足够的重视。然而，近年来，随着营养学的深入发展，人们逐渐认识到膳食纤维具有相当重要作用，成为老百姓关注的物质，被营养学界认定为“第七类营养