《第七类营养素——膳食纤维》.pptxVIP

“第七类营养素”——膳食纤维大连市一二七中学王 云◎什么是膳食纤维？◎哪些食物中含有丰富的膳食纤维？◎膳食纤维对人体健康有哪些好处？◎既然膳食纤维有益于健康，是不是吃得越多就越好呢？◎什么是膳食纤维？ 膳食纤维是指除淀粉以外不能被人体消化和吸收的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。纤维素和果胶是植物细胞的细胞壁的主要成分。 ◎膳食纤维的洗碗4.avi分类： 根据膳食纤维在水中的溶解性可将其划分为： 主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维,这些食物的口感较为细腻。1、可溶性纤维：2、不可溶性纤维：◎膳食纤维对人体健康有哪些好处？利于减肥膳食纤维生理功效降低血脂平稳血糖 防止便秘 防癌调节肠道菌群◎膳食纤维参考摄入量 中国营养学会在2000年提出，成年人适宜摄人量为30克/日，目前我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8-12克/日。此外针对“富贵病”患者在此基础上应增加10－15克/日，2～20岁的幼童、青少年，其摄入量推荐为年龄数加5～10克/日。 按照《平衡膳食宝塔》推荐的食物量，每天摄入蔬菜500g，水果200g，豆类50g，谷薯类300g，就能满足膳食纤维的需要量；如果摄入的上述食物量低于推荐量，则可判断膳食纤维摄入不足。