水果定价可视化标准.pptx

蔬菜品类定价的重要依据和重点关注？目 录1 水果定价参考因素2 水果价格策略3 水果定价形式4 水果以质论价目 录1 水果定价参考因素一、定价参考因素一、定价参考因素对门店周边市场行情及竞争对手市场调查；参考昨日销售数据与历史销售数据(一般重大节假日)；分析单品正价销售占比与折价销售占比(含折价次数)；注意节假日、节气、天气的变化；与店内海报、DM及促销计划与促销活动同步；一、定价参考因素考虑每个单品现阶段在柜组所扮演的角色（季节性与常规性）；结合毛利指标、毛利取向，以量取利；根据定货下单数量与实际到货数量；根据商品的库存、质量、成本价、损耗率及昨日断货时间；根据地域与周边消费群体结构与习俗。一、定价参考因素目 录2 水果价格策略二、水果定价策略商品的市场情况商品价格商品质量、数量竞争店的定价策略竞争店的定价策略竞争店的定价策略竞争店的定价策略周边市场价格和竞争对手价格质量、到货量和前日比较差别商品的市场行情与价格走势门店当天进价和前日的进价差别昨日销量及目前库存情况季节性商品商品储存期商品敏感程度二、水果定价策略销售计划每组促销单品数价格力度阶梯化当日促销品规划促销、常规商品的陈列位置和比例散卖、抓卖、包装销售方式或商品分等级定价利润和损耗生鲜柜组综合毛利指标商品应有毛利率测算商品损耗率顾客损耗、变价损耗自然损耗、加工损耗二、水果定价策略 在定价上，可以与竞争对手的价格一样或略超于它（但一般不要在易损耗、不易保鲜、保质期短的商品上来理解）销售50%销售40%销售10%二、水果定价策略 A类商品：通常是指较民生的敏感商品，季节性较强的商品，占部门总流量50%之间，也就是超市讲的一线品牌，在定价时原则上不高于竞争对手（竞争对手做超低促销时除外）。二、水果定价策略 B类商品：中等及一般性商品，占部门总流量30%-40%之间，在定价上可以靠近竞争对手，做单品营销时可以略降，即毛利率30%-35%做促销时可以放到20%-25%，但此类商品的陈列一定是最佳位置，一旦走量它就能拉动整体柜组毛利提升，起到杠杆作用。 二、水果定价策略 C类商品：品类结构性单品，流量在0-10%之间或无销售的单品 一般分为：功能结构 独特 品牌结构 辅助 价格结构CC类偏多二、水果定价策略毛利带呈现毛利结构策略二、水果定价策略 在商品的定价结构上，一定要有价格带的区分，特别是同一个小分类里面，不要出现两个或两个以上同类商品在同价格带水平线上，特别是商品促销上，那么结果可能是没效果、没毛利或相互抵制。二、水果定价策略毛利结构策略 分类中同属性商品定价结构一般容易出现四种误区： 1、高平：全部是取高毛利 （没优势） 2、中平：全部是取一样的毛利 （没感觉） 3、低平：全部是取微毛利 （没触动） 4、平负：全部是零毛利或负毛利 （没利润） 案例：水果二、水果定价策略分类中不同属性商品定价结构销售额：3万毛利率：16%二、水果定价策略分类中不同属性商品定价结构销售额：2万毛利率：10%二、水果定价策略销售额：3-4万定价毛利率：23-28%目 录3 水果定价形式三、水果定价形式同类商品价格稍低或低价促销打击它竞争对手创利润的商品促销商品定价取低毛利定价甚至负毛利清货库存过大时定价时不高于市场与竞争对手的售价天气晴转下雨或下雨转晴时市场进价仍然保持前一天的走低趋势大量进货定低价做大流量三、水果定价形式以下定价哪个合理?为什么?A商品新上市进价30元/500g售价49/斤售价35/斤售价29.9/斤尾季时旺季时刚上市敏感性商品商品少且质量差略低于市场和竞争对手的价格定价不高于竞争对手，但是要取一定的毛利同质量时定价略低市场和竞争对手质量较好时，定价和市场持平商品取低毛利甚至负毛利（控制量），培育市场占有率三、水果定价形式敏感性和季节性商品定价三、水果定价形式特殊节假日商品定价注意事项特定属性商品在特殊节假日，依据商品质量定价可比平时偏高，主要体现在平安夜（带字苹果，苹果类）、春节（进口果、中高档商品）、情人节（玫瑰花、我爱你苹果)特殊节假日，顾客对价格敏感度不高，特定的商品定价，不能负毛利，可比平时稍高，销量会必然增长三、水果定价形式目 录4 水果以质论价四、水果以质论价（1）折价商品应按正常商品的陈列标准安排专人管理，并在商品最具有价值的时候销售出去，商品已到达报损程度，坚决不得销售。（2）折价商品应按正常商品录入成本，根据商品品质合理定价，杜绝有不计重打包销售现象。四、水果以质论价1、时间要求及时、快速，当日清货；把握好销售高峰及将过的退潮期，若商品量较大，品质卖相略差，可在正常台面折价销售；通过现场叫卖等方式快速出清商品，减小变价台