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第十一部分食品安全与管理
;《食品安全与管理》内容;关于食源性疾病;;;;预防;WHO推荐的家庭食品制作的10条规则;食物中毒及其预防;;;;;;;;;食物中毒诊断和处理;食物中毒事故的处理 ;细菌性食物中毒;;细菌性食物中毒发生的基本条件 ;（一）沙门菌食物中毒;;;(二)葡萄球菌食物中毒;;;;（四）肉毒梭菌毒素食物中毒 ;;真菌及其毒素食物中毒;;;有毒动植物中毒;;;;;;;;化学性食物中毒;;;;甲醇中毒;毒鼠强中毒: ;关于食物中毒问题;;;各类食品的卫生要求及其管理;第一节 粮豆、蔬菜、水果 的卫生及管理;;;;;;;;第二节 畜、禽、鱼类及其制品的卫生及管理;;;;;;;;禽肉与蛋的卫生管理 ;;;;第三节 奶及奶制品的卫生及管理;;;第四节 冷饮食品的卫生及管理;;;第五节 酒类的卫生及管理;;;;;;第六节 食用油脂的卫生及管理;;第七节 罐头食品的卫生及管理;关于“胖听”;;一、食品卫生监督管理的概念 ;食品卫生监督的性质;;二、我国食品卫生监督管理体制;三、食品卫生监督管理的内容;;;四、食品卫生监督管理的原则 ;五、食品卫生法律体系;六、食品卫生法律体系 ;;;饮食卫生“五四”制;;;;⒌个人卫生做到“四勤”. 勤洗手剪指甲 勤洗澡理发；勤洗衣服被褥； 勤换工作服。 ;食品的卫生;食品安全悲剧;;;PVC膜;食品添加剂的卫生 ;;第九条 禁止生产经营下列食品：
（八）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；
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